Kluitjies, wat in verskillende vorms op die spyskaart van byna elke land voorkom, is baie gewild, veral omdat die smaak daarvan meer as uiteenlopend kan wees. Dit is waarom dit moeilik is om onomwonde te sê oor wie se nasionale gereg kluitjies is, omdat hulle nie net in Rusland geliefd is nie. Bolletjies in verskillende lande verskil in vorm, grootte en vulsel, sowel as in die metode van voorbereiding, maar een ding verenig hulle: dit is klein pasteie met 'n vulsel binne.
Instruksies
Stap 1
In Europa word kluitjies in byna elke land aangetref. In Italië word hulle tortellini en ravioli genoem. Die eerstes lyk soos klein blokkies in vorm en nie net vleis nie, maar ook kaas word as vulsel daarin gesit. Laasgenoemde het 'n meer tradisionele voorkoms en verskil slegs in meer miniatuurgroottes van die gewone kluitjies. Olyfolie moet by die deeg gevoeg word om dit te berei. In Bulgarye word kluitjies in suurmelk voorberei, en klaargemaakte aartappelpuree en botter word by die maalvleis gevoeg. In Duitsland word kluitjies voorberei met spinasie in die vulsel.
Stap 2
As ons praat oor die lande waarin kluitjies voorberei word, is dit onmoontlik om Asië te noem. In Japan word kluitjies gezda genoem en nie net vleis nie, maar ook verskillende soorte vis en seekos word as vulsel daarby gevoeg. Die deeg self kan gemaak word van tradisionele koringmeel en rysmeel. Swart bolletjies, gewild in hierdie land, lyk nie minder oorspronklik nie, in die deeg waarvan blitsvis ink bygevoeg word, wat hul kleur verander. Nie minder resepte word gebruik om kluitjies in China te maak nie. Hier word hulle wontons, baozi, jiaozi, dimsams genoem. Hulle verskil in vorm en vulsel. Dus word wontons meestal as vulstowwe vir sop gebruik, en jiaozi word meestal met groente gevul.
Stap 3
Kluitjies in die lande van die voormalige USSR het ook hul eie. Daar is beduidende verskille in die vorm van die bolletjies en in die vulsel, om nie die name te noem nie. In Kirgisië en Kazakstan word manties tradisioneel voorberei - groot gestoomde bolletjies gevul met maalvleis en pampoen. In Georgië is die analoog van manti khinkali, effens kleiner, maar nie minder sappig binne nie. In Tadjikistan is dit 'n dushbara, waarvan die vulling nie net skaapvleis bygevoeg word nie, maar ook vet stertvet en baie setperke. In Armenië word kluitjies kurze genoem en baie speserye en tamatiepasta word by die maalvleis gevoeg. Die vorm is ook kenmerkend, nie net soos 'n halfmaan nie, maar ook nie aan die een kant nie. Die voorkoms van sulke gate in kluitjies laat vet en sous binne toe binnedring. In Litaue word 'n towenaar voorberei, waarvoor sampioene ook by die maalvleis gevoeg word.
