Elke huisvrou het sekerlik een keer in haar lewe konfyt van bessies en vrugte gemaak. Maar een van die gunsteling resepte van ervare sjefs is steeds pruimkonfyt met heel skywe.
Die geskiedenis van die woord 'jam' het in die Verre Ooste begin tydens die padishahs. Die eerste voorganger van moderne konfyt was die Turkse genot, wat van heuning, vrugte en stysel gemaak is. Die bederf was nie so soet soos die moderne bederf nie.
Daar is 'n groot aantal resepte vir die maak van pruimkonfyt. Vandag sal ons kyk na die gewildste daarvan. Leer hoe u 'n nagereg met ontpitte heel pruimhelftes maak in hierdie resep.
Konfytbestanddele
Om die klassieke pruimkonfyt met skywe te maak, benodig ons die volgende bestanddele:
- pruime (verkieslik sterk) in die hoeveelheid 500 g;
- korrelsuiker - 1 kg.
Van hierdie hoeveelheid bestanddele word een potjie konfyt van 'n halwe liter verkry. As u op meer blikkies reken, neem die verhoudings toe.
Stap vir stap gids
Voordat u heerlike konfyt voorberei, moet u besluit watter verskeidenheid pruime die beste is om te neem. Vir konfyt in skywe is geel pruime of 'heuning' ideaal. Hulle het 'n helder soet smaak en is ferm genoeg om nie te kook nie. Alhoewel baie huisvroue donkerblou pruime gebruik, blyk dit baie lekker te wees, selfs wanneer dit oorryp is.
1. Die proses om konfyt te maak, begin met die was van die vrugte. Pruime word in 'n groot houer gewas, dit is beter as dit 'n wasbak is. In parallel word die oorblyfsels van takkies en blare verwyder.
2. Die volgende stap is om van die bene ontslae te raak. Hiervoor word 'n insnyding oor die hele oppervlak van die pruim gemaak. Trek die been met 'n mes en haal dit uit. As gevolg hiervan kry ons twee ewe helftes van die pruim.
3. Die suksesvolste manier om pruimkonfyt te maak, is om die skil van die vrugte af te haal. Dit gee die konfyt 'n gladder tekstuur en 'n sagter geur. Om van die skil op die pruime ontslae te raak, word dit in 'n plat houer geplaas en met kookwater geskroei. Daarna word die skille eenvoudig verwyder, omdat dit feitlik self agterbly.
4. In hierdie stadium begin die direkte voorbereiding van pruimkonfyt. Pruime word in 'n groot houer gegooi en bedek met 'n groot laag suiker. 'N Gedeelte van die suiker (ongeveer 200 gram) is oor vir verdere kook.
Sommige huisvroue gebruik 'n bietjie truuks: strooi pruime en suiker in lae. Op hierdie manier word die konfyt vinniger warm en word die suiker eweredig versprei.
5. Voeg 200 ml water in die kastrol sodat die konfyt nie brand nie. Sit 'n stadige vuur aan.
6. Na al die voorbereidings moet die pruime versap word en die suiker geleidelik moet oplos. Sodra die korrelsuiker in stroop verander, voeg die oorblywende 200 gram suiker by. Die konfyt is gemeng. Dit kook ongeveer 'n halfuur oor lae hitte.
7. Na die gespesifiseerde tyd word die konfyt afgeskakel en dit laat afkoel.
8. Die gevolglike lekkerny word oorgedra na voorgesteriliseerde flesse en bedek met deksels. Heerlike konfyt is gereed!
Kalorie-inhoud van pruimkonfyt
Ondanks die feit dat die konfyt baie lekker en lig is, is dit in sommige gevalle nodig om die voedingswaarde van die finale produk te ken. Pruimekonfyt in 100 gram bevat dus 268 kcal. Die gunsteling lekkerny word ontneem van proteïene en vette, maar dit is ryk aan vinnige koolhidrate. Hul inhoud is 74 g.
Nuttige eienskappe van pruimkonfyt
Ondanks die hoë kalorie-inhoud is pruimkonfyt 'n opbergplek van voedingstowwe. Dit bevat voedingsvesel, B-vitamiene, askorbiensuur, tokoferolasetaat. Boonop is pruime ryk aan spoorelemente soos magnesium, jodium, swael en kalsium.
Dit is wetenskaplik bewys dat pruimkonfyt die metabolisme versnel, en dit is dus perfek as 'n lekkerny vir diëetiges.
Daarbenewens het pruimkonfyt, net soos die pruime self, 'n gunstige uitwerking op die samevoegingsfunksie van die ingewande. Daarbenewens het dit 'n diuretiese effek, wat nuttig sal wees tydens verkoue.
Die pruimvrugte bevat vitamien K en vitamien R. Hierdie verbindings is verantwoordelik vir die verdunning van die bloed en die versterking van die bloedvate. As u pruimkonfyt eet, kan u nie net die haarvate versterk nie, maar ook die voorkoms van trombose en tromboflebitis voorkom.
Wie is teenaangedui in pruimkonfyt?
Ondanks al die voordelige eienskappe van pruimkonfyt, is daar 'n paar kontraindikasies wat in ag geneem moet word.
- Pruimekonfyt is ongewens vir kinders jonger as 5 jaar, want dit kan slegte spysvertering en dermbeweging veroorsaak.
- Die lekkerny is teenaangedui in diabetes en vetsug, omdat dit die siekte kan vererger.
