Familielede en vriende, wat hierdie wafelkoek geproe het, sal beslis u kulinêre talent opmerk. En so 'n koek word baie eenvoudig en vinnig voorberei.
Dit is nodig
- - 1 eiergeel
- - 4 eierwitte
- - 15 g gelatienpoeier
- - 400 g vanieljewafels
- - 100 g botter of margarien
- - 100 g suiker
- - 150 g donker sjokolade
- - 200 g ongesoute neutmengsel
- - 3 eetlepels. l. karamel bolaag
Instruksies
Stap 1
Verhit eers die oond tot 180 grade. Kap 100 g wafels met die hand fyn. Klits die geel met 'n menger en meng dit met wafelkrummels. Neem 'n bakskottel en voer dit uit met perkament sodat die rand van die skottel ook met papier bedek is. Giet 'n mengsel van wafelkrummels en geklitste eiergeel in 'n vorm van ongeveer sentimeter dik. Sit 8-10 minute in die oond en koel dan direk in die vorm af.
Stap 2
Week gelatien in 30 ml koue water. Verhit dan, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die gelatienkorrels oplos. Kap die neute met 'n mes. Klits die wit met die helfte van die suiker tot donsig, voeg karamelbolaag by. Giet die gelatien in sonder om op te hou klits en voeg die neute by. Meng die resulterende massa goed en plaas dit in die yskas vir minstens veertig minute.
Stap 3
Haal die proteïensoufflé dan uit die yskas en smeer dit op die wafelbasis, sonder om dit uit die vorm te haal, in 'n nie baie dik laag nie. Verdeel die wafels in lae. Plaas 'n laag van die resulterende wafelstroke bo-op. Wissel lae wafels en room af totdat jy op is. Die koek kan nou uit die vorm gehaal word.
Stap 4
Smelt die sjokolade in 'n waterbad vir versiering. Druk die botter met die orige suiker fyn. Meng alles deeglik en smeer die oppervlak en sye van die koek in. Verkoel in die yskas.
