Wonder met pampoen is 'n oorspronklike Dagestan-gereg wat veertig minute neem om te kook.
Dit is nodig
- Vir tien porsies:
- - koringmeel - 300 g;
- - botter - 100 g;
- - okkerneute - 20 stukke;
- - drie uie;
- - pampoen - 1/2 stuk;
- - swartpeper, sout - vir 'n amateur.
Instruksies
Stap 1
Kap okkerneute, giet kookwater oor, laat - hulle moet water absorbeer, swel.
Stap 2
Knie die deeg van meel, water (150 ml) en 'n lepel sout. Skil die helfte van die pampoen, sny dit in stukke, vryf dit grof.
Stap 3
Braai gekapte uie in botter, meng met pampoen, neute, sout en peper.
Stap 4
Verdeel die deeg in vuisgrootte rondes en rol dit uit. Plaas die vulsel op die helfte van elke sirkel, verbind die rande. Rol dan die wonderwerk so dun as moontlik uit, sorg dat die deeg nie breek nie!
Stap 5
Voorverhit 'n braaipan, braai die koeke weerskante onder 'n toe deksel. Smeer die klaargemaakte wonderwerk met botter.
