Daar is baie interessante resepte in die ou Russiese kookkuns. Ons het dit vroeër 'haastig' genoem. Tradisioneel vir die noordelike streke in die ou tyd was kokurki - 'n kruising tussen broodjies, koekies en gemmerbrood met 'n vulsel. 'N Baie interessante en lekker bederf. En die hele skeppingsproses duur ongeveer 'n halfuur.
Berei die volgende bestanddele voor:
- 400 g rogmeel;
- 300 g suurroom;
- 4 hardgekookte eiers;
- 1, 5 teelepel growwe sout;
- rou eiergeel.
Verkoel suurroom, sout, dra dit oor in 'n bak met rogmeel en berei 'n sagte deeg voor. Laat dit 'n halfuur onder die deksel staan om nie weer te kry nie.
Verdeel die deeg vir toekomstige kokuru in 4 porsies. Maak 'n plat koek van medium dikte uit elke stuk.
Plaas 'n gekookte geskilde eier in die middel van die leë koeke. Verbind die rande oor die eier en knyp goed vas. Die rolletjies kan in die oond gesit word.
Bedek die produkte met geel vir 'n mooi glans voordat dit gebak word. Kook vir 18-20 minute, plaas 'n bakplaat met kokkels in 'n oond wat reeds tot 200 grade verhit is.
Dit is nie nodig om die bakplaat in te smeer nie - kokurki brand nie op die noordelike manier nie en hou nie by die vorm nie. Heerlik saam met tee, gegiste melkdrankies, met bessiejellie. Smaaklike ete!
Daar is 'n variasie van soet kokurki as gebakte appelhelftes of ontpitte pruime in kookwater in die middel van die pasteie geplaas word in plaas van 'n eier. Die vrugte word ook met suiker bestrooi. Probeer ook hierdie weergawe, u sal nie spyt wees nie.
