Vandag word jogurt baie gereeld in kulinêre geregte gebruik. Dit word by koeke, pasteie, pannekoeke gevoeg, pannekoeke word daaruit gebak, souse word voorberei.
Klassieke jogurtkoek
Die resep vir hierdie koek bevat 'n jogurtmassa. Die koeke moet van koekies gemaak word met die toevoeging van botter, en kiwi en piesangs is geskik vir die vulsel. Hierdie gereg is ideaal as nagereg vir 'n kinderpartytjie. Tuisgemaakte mense sal ook hierdie heerlike resep waardeer.
U benodig: 100 g botter, 2 middelslag piesangs, 4-5 stukke kiwi, 4 teelepels gelatien, 1 eetlepel suurlemoensap, 250 g kortbroodkoekies, 50 g water, 500 g natuurlike jogurt, 100 g suiker, 40 g amandels of haselneute.
Voorbereiding: maal koekies in 'n aparte koppie tot krummels. Roer dan gesmelte botter by. Plaas bakpapier in 'n bakplaat. Sprei dan die krummel oor sy hele oppervlak en druk dit goed vas. Plaas die houer 30-40 minute in die yskas. Roer die gelatien in 'n bak met water en laat dit 30 minute swel.
Terwyl die gelatien week, sny die kiwi in klein stukkies en plaas dit in 'n kastrol. Voeg dan suiker en geperste suurlemoensap by. Sit die kastrol op lae hitte en verhit dit vir 3 minute, en koel dan die massa af. Voeg jogurt en gelatien by die voorbereide stroop en roer alles goed. Sny die piesangs in skywe en versprei eweredig op die koek. Vul met 'n massa jogurt en plaas in die yskas vir 1, 5 uur. Verwyder die papier dan versigtig. Rangskik die koek met kiwi-skywe bo-op.
Tuisgemaakte aalbes en jogurttert
Die deeg vir hierdie pastei word van meel en hawermout gemaak. Gebruik enige bessies as vulsel. Hierdie koek sal gevul wees met korente. Gebruik bessie-jogurt vir skink.
U benodig: 150 g botter, 250 g jogurt, 400 g vars of bevrore aalbessies, 1 glas meel, 1 glas suiker, 6 eetlepels hawermout, 3 eiers.
Bereiding: sit botter in 'n houer, versag dit. Gooi dan 'n glas suiker in, voeg 1 eier en hawermout by. Voeg meel in klein porsies by en knie die deeg tot 'n eenvormige konsistensie. Sit dit dan vir 30 minute in die yskas om af te koel. Verdeel die voorbereide deeg in vorm, maak klein sykante.
Spoel die aalbessies goed uit en smeer op die deeg. Meng jogurt, 2 eiers en drie eetlepels suiker in 'n aparte beker. Giet die vulsel oor die bessies. Sit die pastei vir 30 minute in 'n oond wat goed voorverhit is tot 180 C. As die tert heeltemal koel is, bedien dit saam met tee.
Maer pampoenpannekoeke met jogurt
U kan fyn pannekoeke van jogurt maak, veral dik jogurt.
U benodig: 250-300 g pampoen, 250 g jogurt, 4 eetlepels suiker, 1 glas koringmeel, 0,5 teelepel koeldrank, geblus met asyn of suurlemoensap, groente-olie na smaak, 1 knippie vanillien.
Voorbereiding: Spoel die pampoen uit, skil dit af. Rasper dit dan op 'n fyn rasper in 'n diep bak. Voeg jogurt by die pampoen, voeg meel, vanillien, gebluste koeldrank en suiker by. Knie die deeg goed en laat dit 10 minute broei. Voorverhit 'n braaipan, gooi groente-olie daarin. Sit die deeg saggies uit met 'n eetlepel en vorm die pannekoeke. Braai dit aan albei kante tot sag.
Kalfsvleis gebak met jogurtsous
U benodig: 700 g kalfsvleis, 1 glas jogurt, 1 eetlepel mosterd, sout en peper na smaak, 100 g sojasous.
Bereiding: spoel die kalfsvleis goed in water af, verwyder die films. Droog die vleis met 'n papierhanddoek af. Roer gereelde jogurt van enige vetinhoud, sojasous, sout, gemaalde swartpeper en mosterd in 'n aparte bak. Jogurt sal sappigheid by die vleis voeg, aangesien die kalfsvleis droog is. Plaas die kalfsvleis in die voorbereide mengsel en laat dit vir 1, 5-2 uur staan, draai dit om. Hoe langer die vleis in die sous is, hoe sagter sal dit in die afgewerkte gereg wees.
Plaas dan die vleis in 'n bakplaat saam met die sous. Bedek die skottel met foelie en plaas dit in 'n goedverhitte oond tot 200 C. Kook die kalfsvleis 45-50 minute. Onthou om die vleis na die ander kant oor te dra. U kan 'n bakmof in plaas van 'n bakplaat gebruik. Haal dan die foelie uit en kook die vleis nog 15 minute, gooi die orige sous bo-oor die kalfsvleis. Sit die gaar vleis op 'n skottel, in porsies gesny. Voeg enige bykos by die kalfsvleis. Dit kan vars groente, kapokaartappels, rys, bokwiet wees.
Ligte suurlemoen-jogurtkoek
U benodig: 1, 5 koppies koringmeel, 2 teelepels bakpoeier, 1 koppie natuurlike jogurt, 300 g suiker, 'n halwe teelepel sout, 3 hoendereiers, 2 teelepels suurlemoenskil, 'n halwe teelepel vanielje essensie, 100 g groente-olie, 2, 5 eetlepels suurlemoensap, 200 g versiersuiker, 1 teelepel bakpoeier.
Voorbereiding: klits die jogurt goed in 'n diep bak, voeg suiker, hoendereiers by. Voeg dan suurlemoenskil en vanieljegeursel by. Meng alles, voeg gesifte meel, bakpoeier en sout by. Giet daarna die groente-olie in en meng die deeg weer tot glad. Giet die voorbereide massa in 'n oondbak. Bak die koek 45 minute tot goudbruin. Gaan gereedheid met 'n wedstryd.
Terwyl die koek kook, berei die stroop voor. Roer die suurlemoensap en suiker in 'n klein kastrol. Sit op lae hitte en kook tot die suiker heeltemal opgelos is. Die stroop moet deursigtig wees. Giet die stroop oor die kolwyntjie sonder om dit uit die vorm te haal. Laat die gereg goed week en afkoel. Roer die versiersuiker en suurlemoensap in 'n klein bak. Smeer versiersel op die afgekoelde muffin en sit voor.
Heerlike aartappels met vis in jogurtsous
U benodig: 1 kg kabeljoufilet of enige ander vis, 1, 2 kg aartappels, 250 g jogurt, 1 eetlepel mosterd, 1 bossie dille, sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Bereiding: kook die aartappels vooraf totdat dit gaar is in kokende soutwater en koel dan af. Terwyl die aartappels kook, sny die visfilet in porsies, voeg sout en peper by, meng alles. Berei die sous voor. Meng dit jogurt met fyngekapte dille, voeg mosterd by.
Plaas die stukke vis in 'n oondbak, versprei dit eweredig met jogurtsous. Plaas heel aartappels op die kabeljou, gooi die orige sous oor. Plaas die skottel in die oond en bak 20-30 minute tot sag.
Eenvoudige komkommer- en jogurtslaai
Hierdie resep is ideaal vir ontbyt of 'n ligte aandete. Hierdie gereg kan as slaai voorgesit word of as slaaisous vir vleis- en visgeregte gebruik word. As jy die komkommers met 'n blender fyn kap, kry jy 'n heerlike sous.
U benodig: 2 vars komkommers, 100 g natuurlike jogurt, fyngekapte dille, 2 eetlepels olyfolie, 'n knippie sout, 1 knoffelhuisie, vars kruisementblare.
Bereiding: Skil en sny die komkommers in klein blokkies. Strooi sout oor en laat 20 minute sit. Meng jogurt, olyfolie, dille en gemaalde knoffel in 'n aparte koppie. Druk die komkommers uit die sap en meng dit met die sous. U kan 1 teelepel wyn of appelasyn op die slaai gooi, of 1 teelepel gepersde suurlemoensap.
