Op warm somersdae is okroshka miskien die gewildste gereg. Maar as die hitte sloer, wil u verskeidenheid hê, en dan kom 'n resep vir 'n ander, nie minder verfrissende gereg tot die redding nie - die koue Bulgaarse sop "Tarator".
Dit is nodig
- - 1 liter natuurlike jogurt;
- - 1 liter kefir;
- - 3 gekookte aartappels;
- - 200 g gekookte hoendervleis;
- - 2 vars komkommers;
- - 1 bos groen uie;
- - 15 g pietersielie;
- - 15 g dille setperke;
- - 10 g groen basiliekruid;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - 50 g okkerneute;
- - sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Berei groente voor: spoel ui, pietersielie, dille en basiliekruid in lopende water en droog dit op 'n handdoek. Meng kefir en jogurt in 'n aparte houer, meng deeglik.
Stap 2
Kap die setperke fyn, sout die gekapte groen uie liggies en verhit dit met 'n stamper totdat sap verskyn. Sny die hoendervleis in klein blokkies, kap die komkommers, jy kan dit op 'n growwe rasper rasper. Sny die aartappels in klein blokkies.
Stap 3
Braai die okkerneutpitte vooraf om 'n helderder en ryker smaak te kry. Maal die okkerneute, maar nie totdat dit meel word nie. U kan die neute in 'n plastieksak plaas en met 'n deegrol op 'n snyplank verpletter. Gee die knoffel deur 'n spesiale pers of kap fyn.
Stap 4
Sit die voorbereide bestanddele in die kefir-jogurtmengsel: komkommers, okkerneute, groen uie, knoffel, kruie, hoender en aartappels. Voeg olyfolie, sout en peper na smaak by. Meng alles goed sodat die sout heeltemal oplos, en sit dit vir 'n uur of twee in die yskas om af te koel.
Stap 5
Wanneer u dit voorsit, word Tarator-sop gewoonlik met gekapte kruie besprinkel, en croutons word ook aangebied. U kan croutons koop of u eie maak.
