Gazpacho is 'n koue Spaanse sop gemaak van fyngemaakte of puree-groente, meestal tamaties. Die geskiedenis van gazpacho begin aan die begin van ons era, toe die gewone mense water met asyn, olyfolie, knoffel en verouderde brood gemeng het. Tamaties het eers in die 19de eeu die basis van koue sop geword, en ongeveer dieselfde tyd het die gereg van die armes wêreldwyd gewild geword.
Bereiding van voedsel
Om gazpacho te maak, benodig u:
- 2 rooi soetrissies;
- 1 groot komkommer;
- 4 groot tamaties;
- 5 glase tamatiesap;
- 8 knoffelhuisies;
- ¼ glase rooiwynasyn;
- ¼ glase olyfolie;
- ½ teelepel tabascosous;
- sout en peper na smaak.
Kook heerlike gazpacho
Neem 8 knoffelhuisies, sit dit in die pan sonder om dit te skil. Braai die knoffel 10-15 minute sonder olie, en dit sal dan sag word. Laat dan die knoffelhuisies afkoel.
Was en droog die groente. Haal die pitte en pitte uit die peper en haal die pitte ook uit die komkommer. Sny groente in klein stukkies en plaas dit in die bak van 'n voedselverwerker of blender. Voeg afgekoelde en geskilde knoffel daar by. Kap die bestanddele, maar moenie dit pureer nie.
Plaas die groentemassa in 'n kastrol of diep bak, bedek dit met tamatiesap, voeg rooiwynasyn, olyfolie, sout en swartpeper na smaak by. Geur die gazpacho met tabascosous.
U kan die sop dadelik voorsit, u kan dit vooraf in die yskas staan. Garneer die gazpacho met croutons, avokado of vars kruie voordat u dit voorsit.
