Onlangs word kluitjies beskou as die laagste standaard van kookkuns, voedsel vir enkellopendes en studente. Dit is jammer dat hierdie antieke gereg so bekendheid verwerf het. Intussen het kluitjies ou tradisies.
Geskiedenis van die oorsprong van kluitjies
Kluitjies het uit die noorde na ons gekom, waar hulle lank as byna die hoofgereg gedien het. Een van hul belangrikste voordele is dat dit lank geberg word sonder om al hul voedingseienskappe te verloor. Hul tradisionele weergawe is gemaak van 'n mengsel van verskillende soorte vleis. Varkvleis en beesvleis word meer gereeld gebruik. Maar daar is opsies van hoender, kalkoen, vis, ens.
Hierdie gereg is baie voedsaam, wat veral in strawwe klimaat belangrik is. Maar vandag het hulle wydverspreid geword weens hul smaak en gemaklikheid van voorbereiding. Kluitjies kan kwalik toegeskryf word aan feestelike of nuwejaarsnacks, maar dit sal handig te pas kom in die alledaagse spyskaart.
Kluitjies vir die vakansie - hoekom nie ?
Maar as u 'n bietjie tyd spandeer en die sous op die bolletjies voorberei, word dit 'n baie aantreklike gereg van vrygeselle. Daar kan baie souse-opsies wees, wat wissel van banale mayonnaise of suurroom gemeng met gekapte knoffel en kruie en eindig met die mees gesofistikeerde opsies, byvoorbeeld warm sous.
Hoe om 'n pittige kluitjieverband te maak
Op grond van 0,5 kg kluitjies benodig u:
- tamaties - 500 g;
- Bulgaarse peper - 500 g;
- soetrissies - 2 stuks.;
- ui - 2 koppe;
- groente-olie - 100 ml;
- rooiwyn - 75 ml;
- swart peper;
- sout.
Kook die kluitjies tot halfgaar - ongeveer 5 minute en begin die kleedwerk maak.
Maak sous vir kluitjies
Dit is nodig om die ui in die helfte van die olie fyn te kap en te braai, die res van die groente te kap en by die ui te voeg. Prut vir 10 minute, voeg sout en speserye by, laat nog vyf minute. Voeg wyn by, roer, hou nog vyf minute. Haal dit dan van die hitte af. Braai die kluitjies in die oorblywende helfte van die olie. Sit die afgewerkte bolletjies in porsies op borde en sit warm sous bo-op.
En banale kluitjies het baie interessanter geword. Smaaklike ete!
