Satsebeli is een van die gewildste souse in Kaukasiese kookkuns. Aangename tamatiesmaak gekombineer met aromatiese speserye vul mekaar perfek aan en is ideaal vir bees-, vark- of hoenderkebabs.
Dit is nodig
- - tamatiepasta (160 g);
- - Suiwer water (170 ml);
- –Vars koriander (20 g);
- –Sout en peper na smaak;
- - Tadjik (6 g);
- Asyn (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - knoffel (3-5 naeltjies).
Instruksies
Stap 1
By die bereiding van hierdie sous speel tamatiepasta 'n belangrike rol, wat die basis vir die resep sal wees. Tamatiepasta van hoë gehalte moet vry wees van klonte en 'n uniforme konsekwentheid. Let ook op die kleurversadiging.
Stap 2
Berei eers die kruie voor. Haal dit af en kap dit deeglik sodat die sap begin uitstaan. Vryf die knoffelhuisies deur 'n fyn rasper of druk dit met 'n houtstamper. Gooi die knoffel en koriander.
Stap 3
Meng suneli-hop met peper en asyn, en sout dan 'n bietjie. Voeg koriander en knoffel by hierdie mengsel. Roer weer en voeg adjika by. Wees versigtig met hierdie geurmiddels, aangesien die belangrikste styfheid van adjika na 2-3 uur verskyn. As u nie lief is vir warm souse nie, kan u nie adjika byvoeg nie.
Stap 4
Plaas die sousbasis in 'n diep bak en voeg die tamatiepasta by. Roer en proe na 'n rukkie. Pas die hoeveelheid bestanddele aan indien nodig.
Stap 5
Gooi water in 'n koppie en roer die sous daarby. Giet die voorbereide sous in flesse en plaas dit op 'n koue plek. Voeg Satsebeli by enige gereg in klein hoeveelhede.
