Almal wat in die Kaukasus was en die Kaukasiese gasvryheid waardeer, het hierdie sous beslis probeer. In hierdie resep ontbreek okkerneute en gedroogde druiwe. Ons kan hierdie sous vir die winter inmaak. In die winter kan u neute en rosyne byvoeg wanneer u die sous voorsit.
Dit is nodig
- - 4 kg tamaties;
- - 1,5 kg soetrissie;
- - 2 koppies knoffel;
- - 2 teelepels gemaalde koljander;
- - 2 teelepels hop-suneli;
- - 2 trosse koriander;
- - 1 bos dille;
- - 0, 5 eetlepels. asyn 6%;
- - swart peper;
- - suiker;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die tamaties, spoel en dompel dit in kookwater vir 3 minute. Haal dit uit, sit dit in 'n vergiettes. Laat die vloeistof dreineer en verwyder die vel. Sny in groot stukke.
Stap 2
Spoel die soetrissie uit. Verwyder sade. Sny in wiggies. Sit die peper en tamaties deur 'n vleismeul.
Stap 3
Berei 'n braaipan met 'n dik bodem voor. Doop die gerolde groente daarin. Prut vir 35 minute op lae hitte.
Stap 4
Kap die setperke fyn, skil en kap die knoffel.
Stap 5
Voeg kruie en knoffel na 35 minute by die braaipan met groente. Prut nog 10 minute, voeg speserye en asyn 3 minute by tot sag. Sout na smaak.
Stap 6
Berei flesse voor. Spoel in warm water met koeksoda. Steriliseer. Kook metaal deksels.
Stap 7
Giet die bereide warm sous in flesse, rol die deksels op. Draai onderstebo en haal dit vir 6 uur onder 'n "pelsjas" uit. Haal dit dan uit en sit dit in die kelder.
