Die mensdom geniet al meer as een millennium so 'n drankie soos wyn. Dit is sowel vir plesier as vir medisinale doeleindes gebruik. Tans is wyn een van die mees algemene drankies in baie lande ter wêreld.
Die proses om rooiwyn te maak, is al ongeveer 7000 jaar bekend in die lande soos Mesopotamië, Klein-Asië en Wes-Asië, Egipte, Rome, Antieke Griekeland en Europese lande. En die resep is voortdurend verbeter.
Rooiwyn word van rooi vrugte en bessies gemaak. Die kleur wissel van 'n donker robyn met 'n pers tint tot 'n sappige granaat met 'n bruinerige glans. Dit is die moeite werd om daarop te let dat jong wyne 'n donkerder kleur het as volwassenes. Dit is omdat die kleur se intensiteit met die ouderdom afneem. Rooi druiwe sluit in Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Cabernet Franc, Nebbiolo, Tempranillo, Zinfandel, Pinotage, Carmenere en Malbec.
'N Interessante feit is dat die sap van rooi druiwe kleurloos is. Die wyn kry 'n rooi kleur danksy die pitte en velle van die bessies. Wit druiwe word bygevoeg om die kleur te versadig. 'N Spesiale kenmerk van wyn is die hoeveelheid suiker, wat die tipe wyn bepaal - droog, halfsoet of soet.
'N Kwaliteitswyn, selfs rooi, moet helder wees. As u die tekstuur van die tafeldoek deur 'n gevulde glas kan sien, is die wyn van goeie gehalte. Vir jong wyn is skakerings van kersie, granaatjie, robyn en pers aanvaarbaar. Namate die drank ouer word, verander die kleur van oranje na die kleur van die teëls, of kry dit selfs die kleur van uievelle.
Jong Bordeaux-wyne het byvoorbeeld 'n ryk robynkleur, en die smaakreeks word voorgestel deur interessante note van tabak, peper, gedroogde vrugte en sjokolade.
Laat u lei deur 'n dowwer kleur as u 'n poort kies. Per slot van rekening word 'n tertdruifsoort vir die produksie daarvan gebruik. Die sap van sulke druiwe word jare lank in eikehoutvate verouder. Sommige soorte port word later in glasbottels volwasse (byvoorbeeld Vintage Character port), sodat die kleur van die wyn vervaag, maar die smaak word edel en ryk.
Let op die volgende nuanses wanneer u wyn koop: 'n bottel staande wyn sal nooit met 'n plastiekkurk verseël word nie, en die etiket van regte rooiwyn bevat volledige inligting oor die produsent, plek en datum van die oes.
Nou weet u hoe om 'n kwaliteitswyn volgens kleur te kies. Moenie vergeet dat rooiwyne die beste by vleis en wild is nie, en blankes pas die beste by vis en seekos. Verskeie kase, vrugte en ligte versnaperinge is 'n uitstekende toevoeging tot wyn.
