Miskien is daar min voedsel wat so 'n diamant-teenoorgestelde evaluering as bloukaas kan veroorsaak. Iemand praat entoesiasties oor hom, en iemand beweer dat hy sleg voel as hy sulke kaas sien en ruik. Menings oor die voordele of nadele van hierdie produk is ook daarteen gekant.
Wat is die voordele van bloukaas
'N Produk soos bloukaas word baie goed deur die liggaam geabsorbeer. Dit bevat baie stowwe wat voordelig vir die gesondheid is, soos proteïene, vitamiene, spoorelemente. Onder hierdie mikro-elemente is kalsium, wat lewensbelangrik is vir die liggaam, wat weens die aanwesigheid van skimmel meer volledig opgeneem word as wanneer gewone kase verbruik word.
Verskeie soorte bloukaas bevat tot 8 essensiële aminosure. Dit bevat ook bakterieë wat 'n gunstige uitwerking op die derm-mikroflora het en sodoende die vertering en metabolisme verbeter. Daarbenewens het wetenskaplikes op grond van navorsing gevind dat sommige stowwe wat in skimmel voorkom, die produksie van die pigment melanien kan stimuleer. Maar dit is die pigment wat die vel teen sonbrand beskerm! Daarom is die eet van kaas met skimmel veral voordelig vir inwoners van die plekke waar die klimaat warm is met 'harde' ultravioletstraling.
Ten slotte is daar bewyse dat mense wat gereeld bloukaas verbruik baie minder geneig is om aan kardiovaskulêre siektes te ly as diegene wat so 'n produk weier.
Watter skade kan daaraan verbonde wees?
Met al die onbetwisbare voordele van bloukaas, kan dit egter nie net voordele meebring nie, maar ook skade aan die mens se gesondheid. In die eerste plek is dit 'n hoë-kalorie-produk (die vetinhoud in sommige soorte kaas bereik amper 50%), dus sal die gereelde verbruik daarvan in aansienlike hoeveelhede beslis tot oorgewig lei. Tweedens is bloukaas 'n sterk allergeen. Daarom is dit streng gekontraïndikeer, byvoorbeeld vir diegene wat onverdraagsaam is met penisillienantibiotika. Om dieselfde rede moet mufkaas nie verteer word deur mense wat aan swamsiektes ly nie.
Hierdie produk word ook nie aanbeveel vir klein kinders en swanger vroue nie.
Selfs iemand wat geen kontra het vir die gebruik van bloukaas nie en dit baie liefhet, moet redelik matig wees. Die maksimum daaglikse toelae vir sulke kaas, soos deur dieetkundiges aanbeveel, is 50 gram. Natuurlik kan hierdie reël soms oortree word, die belangrikste is om nie so 'n oortreding in 'n stelsel te verander nie. As die stelsel versteur word, kan probleme met die dermkanaal ontstaan as gevolg van veranderinge in die derm-mikroflora.
