Makriel is 'n smaaklike en gesonde vis, dit bevat groot hoeveelhede omega-3-suur, B-vitamiene, asook kalsium, fosfor en chroom. Met dit alles is die prys van vis relatief laag. Makrielvleis word gebruik vir die maak van slaaie, kotelette, vis kan gesout of gepekel word, of in die oond gebak word.
Makreel, gebak in die oond, is 'n taamlik veelsydige gereg; dit is geskik vir 'n standaard familiedinee en vir 'n feestafel. U kan makriel op verskillende maniere bak: in stukke, heel of in broodjies, op 'n bakplaat of in foelie.
As die vis in sy geheel gekook word, kan die kop nie afgesny word nie, maar die kiewe moet verwyder word.
Om te kook, benodig u:
- vars bevrore makriel - 3 stuks;
- mayonnaise 3 teelepels;
- mosterd 3 teelepels;
- sout en visspeserye na smaak.
Voordat u dit kook, is dit raadsaam om die makriel nie heeltemal te ontdooi nie, dit sal makliker wees om dit te sny en alle onnodige dele, byvoorbeeld kiewe of vinne, te verwyder, en die stukke sal gladder en akkurater wees.
Ons was die vis met lopende water, verwyder die derm en verwyder alle onnodige dele, waarna ons die makriel met 'n papierservet of handdoek uitwis om oortollige vog te verwyder. Dan sny ons die karkas in stukke, ongeveer 3 cm dik.
Meng die mosterd en mayonnaise vir die sous, voeg 'n bietjie sout en geur vir die vis by. Terloops, die bestanddele is redelik vervangbaar, iemand voeg graag tamatiesous of peperwortel by, dit hang alles af van smaakvoorkeure.
Smeer die bakplaat met olie of bedek dit met foelie, sodat dit makliker gewas kan word, waarna ons elke stuk in die sous doop en dit versigtig in die vorm sit.
Voorverhit die oond tot 180 grade, sit 'n bakplaat met vis daarin of bak vir ongeveer 'n halfuur.
Ons dra die afgewerkte vis oor na 'n plat skottel, indien nodig, kan die gebakte makriel versier word met vars groente of suurlemoenwiggies. Hierdie gereg pas goed by kapokaartappels, rys, of word as 'n onafhanklike versnapering bedien.
