Met die aanvang van warmte benodig die mens vitamiene. Daarom bied ons u 'n resep vir 'lente' frikkadelle met suring, koriander, dille en pietersielie. Hierdie frikkadelle word in suurroom-mosterdsous gekook en met of sonder versiering bedien.
Dit is nodig
- • 200 g varkvleis;
- • 150 g hoenderborsies;
- • 100 g sjampanje;
- • 50 g uie;
- • 2 eetlepels. water;
- • 1 bossie groen uie;
- • 5 eetlepels. l. sojasous;
- • 2 eetlepels. l. suurroom;
- • 1 teelepel. mosterd;
- • 1 bossie suring;
- •sonneblomolie;
- • groente van koriander, dille en pietersielie (na smaak);
- • gunsteling speserye.
Instruksies
Stap 1
Maal alle vleis saam met uie tot maalvleis. Sny die sjampanje in klein blokkies. Kap die groen uie met 'n mes.
Stap 2
Voeg sampioenblokkies, uiegroen, gunsteling speserye en 3 eetlepels by die maalvleis. l. sojasous. Meng alles deeglik tot glad.
Stap 3
Vorm die maalvleis in frikkadelle van okkerneutgrootte. In hierdie geval is dit die beste om met hande in koue water gedompel te word. Slegs op hierdie manier kleef die maalvleis nie aan die vel nie.
Stap 4
Gooi twee glase water in 'n ketel en laat kook.
Stap 5
Sit die frikkadelle in 'n dikwandepan en braai van alle moontlike kante tot goudbruin met 'n groot hoeveelheid olie.
Stap 6
Giet warm water in die braaipan, bedek die braaipan met 'n deksel en laat die inhoud vir 5-7 minute prut.
Stap 7
Meng intussen die suurroom, die oorblywende sojasous en mosterd in 'n bak. Meng hierdie massa goed en sit dit in 'n braaipan met die gestoofde frikkadelle. Bedek die frikkadelle dan weer in suurroom-mosterdsous en laat nog 10 minute prut.
Stap 8
Was suring, pietersielie, koriander en dille deeglik, kap fyn met 'n mes en sit dit na 10 minute in 'n pan met frikkadelle. Bring die inhoud van die pan weer tot kookpunt, skakel dit dan af en laat dit 5-10 minute met die deksel toe.
Stap 9
Sit gereedgemaakte frikkadelle net warm voor. Dit word aanbeveel om rys of kapokaartappels as bykos te neem.
