Die harde naam "Caesar" verenig baie slaaie. So 'n gereg lok fynproewers met sy wonderlike smaak, perfek gebalanseerde tekstuur en natuurlik versadiging. Kies u heerlike voorgeregresep en maak Caesar met gerookte bors, garnale of spek.
Caesar slaai met gerookte bors
Bestanddele:
- 400 g gerookte hoenderborsie;
- 400 g Chinese kool;
- 150 g kersietamaties;
- 200 g harde kaas;
- 1/2 gesnyde witbrood;
- 2 knoffelhuisies;
- 50 g dille;
- 100 g mayonnaise;
- olyf olie.
Sny die korsies van die broodskywe, sny die middelpunte in egalige blokkies en meng met die fyngekapte dille. Skil die knoffelhuisies en druk dit liggies af met 'n mes. Verhit die olyfolie, braai die knoffel goed daarin, verwyder en gooi dit weg. Rooster die brood tot goudbruin en bros met aanhoudende roering en plaas dit in 'n bak.
Skei wit vleis van bene, kraakbeen en vel en kap lukraak. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Kap die Chinese kool dun en sny die kersie in die helfte. Meng alle bestanddele in 'n diep bak en sit voor. Plaas 'n sousboot met mayonnaise langsaan. Geur die slaai voordat jy eet om te voorkom dat die croutons nat word.
Caesar slaai met garnale
Bestanddele:
- 400 g gekookte en bevrore koninggarnale;
- 200 g romano-slaai;
- 150 g kersietamaties;
- 40 g parmesaan;
- 1 sak koringbeskuitjies met salm- of kaasgeur (50 g);
- 80 g ligte mayonnaise;
- olyfolie of groente-olie.
Ontdooi die garnale by kamertemperatuur. Skil dit af en verwyder die koppe. Verhit die olie in 'n pan en braai die seekos 2-3 minute. Skeur die slaaiblare met u hande, bedek dit met mayonaise en meng dit saggies met u hande om die sous eweredig te versprei. Laat die romano vir 5 minute marineer, plaas dan die tamatiehelftes of kwarte, die parmesaan in repies gesny, dan die garnale en croutons.
Caesar slaai met spek
Bestanddele:
- 6 repe spek;
- 300 g blaarslaai;
- 2 hoendereiers;
- 3 snye witbrood;
- 50 g harde kaas;
- 50 g natuurlike jogurt;
- 70 ml olyfolie;
- 1 eetlepel. suurlemoensap;
- 'n knippie gemaalde swartpeper;
- sout.
Droog witbroodblokkies of wiggies in die oond van 180oC. Klits jogurt met olyfolie, suurlemoensap, swartpeper en 1/3 teelepel in 'n klein bakkie saam. sout. Braai die spek in 'n droë pan. Kook die eiers hard, skil dit af en sny elkeen in vier stukke. Rasper die kaas fyn. Voer 'n slaaibak uit met geskeurde slaaiblare, sit al die ander Caesar-bestanddele bo-op, eindig met croutons, en giet oor met jogurtsous.
