Wat kan lekkerder wees as pannekoek? Natuurlik die koninklike pannekoeke, gekook volgens 'n ou resep en besprinkel met suiker.
Bestanddele:
- 180 - 200 g botter;
- 0, 5 - 1 glas suiker;
- 8 eiergele;
- 100 g meel;
- 1, 5 - 2 glase room;
- konfyt of konfyt.
Voorbereiding:
Smelt die botter in 'n waterbad en laat dit effens afkoel, voeg dan die eiergele, verslap met suiker, by en meng deeglik met 'n houtspaan. Dit is beter om in een rigting te roer totdat 'n homogene massa gevorm word.
Gooi 3/4 van die room in 'n kastrol, voeg meel by, sit op die stoof en kook, roer af en toe tot 'n matige dik deeg. Haal die resulterende massa van die hitte af en laat dit afkoel. Voeg dan die eiergele met suiker en botter, sowel as die res van die room by. Roer tot 'n homogene deeg gevorm het.
Die pannekoeke moet op lae hitte gebak word sodat dit heeltemal gebak kan word. Aangesien die pannekoeke baie fyn en dun is, moet dit direk op die bord gegooi word en nie met 'n spatel verwyder word nie. Na gaarmaak word die pannekoek met 'n dun lagie suiker besprinkel. Pannekoek word bedien met konfyt of konfyt na smaak.
