Chikhirtma is 'n Georgiese gereg. Hierdie sop is baie sag en bevredigend. Hoender is die gewildste vulmiddel vir chikhirtma. Daar is ook opsies met lamsvleis, maar dit is nie so bekend nie.
Dit is nodig
- - 4 hoenderpote
- - 4 eiergele
- - 1,5 water
- - 3 medium uie
- - 'n knippie saffraan
- - 'n knippie koljander
- - 1 stokkie kaneel
- - 3 teelepel mieliemeel
- - 2 eetlepels. suurlemoensap
- - 'n klomp koriander
- - 'n klomp basiliekruid
- - 'n klomp ment
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Sit die pote in 'n kastrol, vul dit met water, sout, laat dit kook en kook op lae hitte totdat die vleis gaar is, ongeveer 30-40 minute, en skuim die skuim af en toe.
Stap 2
Terwyl die hoender kook, kap die ui fyn en braai dit in sonneblomolie tot sag, ongeveer 3-4 minute.
Stap 3
Ons haal die hoender uit die sous, filtreer die sous, gooi een glas en die res terug in die pan. Plaas die kaneelstok, saffraan en kardemom in 'n kastrol. Laat dit kook en kook vir 5-7 minute op lae hitte en haal dan die kaneel uit.
Stap 4
Klits die eiergele met 'n menger of klitser tot glad, voeg 1 teelepel daar by. mieliemeel, giet dan geleidelik 'n halwe glas sous in, terwyl jy aanhoudend roer. Voeg suurlemoensap by, roer en hou eenkant.
Stap 5
Meng die res van die mieliemeel in 'n aparte bak met die sous en gebraaide uie.
Stap 6
Voeg hierdie mengsel in die sous in 'n kastrol en kook op lae hitte vir 5-7 minute.
Stap 7
Haal intussen die vleis uit die bene en sny dit in stukke.
Stap 8
Skakel die hitte na 7 minute uit en laat die pan 3-5 minute brou. Giet dan die eiermengsel in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend. Voeg gekapte setperke dadelik by.
Stap 9
Warm op, roer en voeg die hoender by. Die gereg is gereed, giet dit in borde en sit voor.
