Smaklike geroosterde croutons is 'n goedkoop en heerlike versnapering. Hulle word bedien met bier, skemerkelkies en ander drankies. Dit is goed as 'n losstaande gereg of as 'n ligte aperitief. 'N Verskeidenheid souse help om bykomende geurskakerings by die croutons te voeg. U hoef dit nie te koop nie - tuisgemaakte souse is baie interessanter, gesonder en lekkerder.
Souse vir croutons: kookgeriewe
Enige kos pas goed by gebraaide brood, dus is daar geen beperking op verbeelding nie. Souse gebaseer op groente, soet vrugte blatjang, mengsels met room, suurroom, botter is geskik vir croutons. Pittige souse met die toevoeging van warm of soet mosterd, rissiepeper, vars gerasperde peperwortel is baie lekker.
Die meeste souse bevat knoffel. Dit pas goed by ander bestanddele, gee die mengsel 'n ligte pittigheid, maar maak die sous nie te hard nie. Dit word nie aanbeveel om so 'n mengsel op te slaan nie, die knoffel word vinnig bitter, dit bederf die smaak van die geurmiddels. Tamatiepasta, kerriepoeier, saffraan, paprika help om die skaduwee van die afgewerkte sous te verander. Verskeie mengsels van verskillende kleure en smake lyk baie mooi, uitgelê in klein bakkies en bedien met croutons. Hierdie verskeidenheid maak van 'n beskeie versnapering 'n ware fees en gee elke gas die geleentheid om hul gunsteling opsie te probeer.
Knoffelsous: klassiek
Een van die suksesvolste toevoegings tot croutons is pittige pikante knoffel. Op die basis is dit maklik om 'n stewige sous voor te berei, wat selfs 'n beginner-kok kan hanteer. Dit is nie nodig om room te klop of die eiergele te kook nie - gewone mayonaise van hoë gehalte is geskik vir kook. Dit is die moeite werd om te oorweeg dat daar baie kalorieë in die sous is, en diegene wat die figuur volg, sal die hoeveelheid porsies moet beperk. As u wil, kan u vars kruie in die samestelling insluit: dille, pietersielie, seldery, basiliekruid.
Bestanddele:
- 3 eetlepels. l. mayonnaise;
- 5 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. l. olyf olie;
- 0,5 suurlemoen;
- 2 eetlepels. l. dik suurroom;
- sout.
Kap die knoffel baie fyn of druk dit in 'n vysel. As u deur 'n pers gaan, is die stukke nie klein genoeg nie. Maal die knoffel deeglik met sout om 'n homogene korrel te vorm.
Plaas die knoffelmengsel in 'n bak, voeg die olyfolie en sap van 'n halwe suurlemoen by. Klits die mengsel met 'n klitser of menger tot glad en wit. Voeg mayonnaise en suurroom by, meng deeglik. Probeer die sous - u sal dalk nog sout nodig hê. Vir diegene wat 'n pittiger smaak verkies, kan u die hoeveelheid knoffel verhoog of 'n bietjie gemaalde soetrissie byvoeg.
Franse mosterdsous: stap-vir-stap voorbereiding
'N Uitstekende toevoeging tot croutons, kan gebruik word as toevoeging tot toebroodjies en kanape. Die sous pas goed by rogbrood, die verhoudings van speserye kan na smaak verander word. Die finale produk kan sonder probleme in die yskas gebêre word.
Bestanddele:
- 1 medium ui;
- 1 eetlepel. l. botter;
- 0,5 koppies suurroom met lae vet;
- 2 eetlepels. l. soet mosterd;
- 0,5 suurlemoen;
- sout.
Skil die ui en kap baie fyn. Braai in warm botter tot goudbruin. Roer aanhoudend om te verhoed dat die ui brand. Verkoel die gebraaide. Klits die suurroom in 'n aparte houer met vars geperste suurlemoensap en mosterd. Geur met sout na smaak, voeg gebraaide uie by, meng goed. As u wil, kan u addisionele bestanddele by die sous voeg, byvoorbeeld fyngekapte vars dille. Hou die mengsel in die yskas voordat u dit bedien, en gooi dit in 'n sousboot of 'n wye lae bak van glas of erdewerk.
Peppersous: vir diegene wat dit warm wil hê
'N Goeie toevoeging tot roosterbrood en bier. Die sous blyk pittig, skerp te wees, met 'n aangename lang nasmaak. Die kleur is baie mooi, liggeel. Die sous word die beste bedien met swart of grys brood, besprinkel met karwassade of ander speserye. Uit die gespesifiseerde aantal produkte kry u 'n groot deel wat genoeg is vir die hele onderneming.
Bestanddele:
- 500 ml ekstra suiwer olyfolie;
- kop knoffel;
- 1 teelepel tamatiepasta;
- 0,5 teelepel saffraan;
- 4 eiergele (verkieslik groot);
- rooipeper na smaak
- sout.
Demonteer die kop knoffel in naeltjies, skil, kap dit in 'n blender of in 'n vysel. Voeg sout, rooipeper, saffraan by en maal tot glad. Klits die geel in 'n aparte houer, voeg die knoffelmengsel by. Giet olyfolie in porsies, voeg tamatiepasta by en klits weer. As die massa in breuke begin skei, moet u dit effens opwarm en aanhou klop. Giet die voorbereide sous in 'n keramiek- of glashouer en verkoel tot dit bedien word. Warm sous is 'n uitstekende duet met 'n sagte, romerige sous. Hulle kan saam bedien word, sodat elke gas die opsie kies om te proe.
Romerige kaasmengsel: eenvoudig en lekker
Delikate dik sous met 'n aangename romerige smaak is 'n uitstekende toevoeging tot roosterbrood en croutons van witbrood. Die enigste nadeel van so 'n aanvulling is die hoë kalorie-inhoud, dus die hoeveelheid porsies moet beperk word.
Bestanddele:
- 120 g van enige harde kaas;
- 100 ml room;
- 2 knoffelhuisies;
- varsgemaalde swartpeper;
- sout;
- 'n paar takkies dille.
Rasper kaas. Gooi die room in 'n kastrol in 'n waterbad, verhit tot 40-45 grade, maar moenie kook nie. Moenie die sous direk op die stoof kook nie, dit kan verbrand en 'n onaangename nasmaak kry.
Giet gerasperde kaas in warm room, roer af en toe, verhit totdat die mengsel heeltemal homogeen word. Kap die knoffel baie fyn of kap dit in 'n blender. Sit dit in 'n kastrol, voeg vars gemaalde swartpeper en fyngekapte dille by. Sout na wens, die presiese hoeveelheid sout hang af van die kaas. Meng alles goed, haal dit uit die waterbad en koel af. Dit is beter om nie die kaassous in die yskas te plaas nie, anders word dit verhard.
Suurroom sous: 'n ligte dieetopsie
Diegene wat nie van vetterige souse hou nie, hou van die fyn weergawe gebaseer op vars suurroom. Die mengsel met 'n delikate verfrissende smaak sal goed pas by enige croutons en produkte wat in beslag gebraai word.
Bestanddele:
- 400 ml suurroom;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 klein vars komkommer;
- vars pietersielie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Gee die knoffel deur 'n pers, skil die komkommer, rasper op 'n growwe rasper, druk die vrygestelde sap uit. Sit suurroom in 'n bak, voeg komkommer, knoffel, fyngekapte pietersielie, swartpeper en sout by. Klits alles goed en dra dit oor in 'n sousboot of -bak. Sit dit goed verkoel voor.
Sampioensous: oorspronklike smaak
'N Skaars resep is sampioensous. Dit moet bedien word saam met koring- of graanbroodroosterbrood wat sonder addisionele bymiddels voorberei is.
Bestanddele:
- 200 g vetterige suurroom;
- 100 g vars sjampanje;
- 1 eetlepel. l. groente olie;
- 4 huisies knoffel;
- 1 klein ui;
- sout en peper;
- vars dille.
Was die sampioene, skil die uie. Kap die kos baie fyn en braai in warm groente-olie. Verwyder die mengsel van die hitte en laat afkoel. Voeg gekapte knoffel, suurroom, sout en gemaalde swartpeper daarby. Maal die sous in 'n blender, voeg fyngekapte pietersielie by, roer en koel af.
Pittige geel sous: 'n stap vir stap resep
Diegene wat mayonaise-croutons verkies, hou van die eiergeel-sous. Dit het 'n meer harmonieuse oorspronklike smaak, dit pas goed by croutons en roosterbroodjies vir rog, graan en koring. Dit is beter om die sous in klein porsies te kook; dit is nie geskik vir langtermynopberging nie. Die oorspronklike skaduwee word gegee deur tamatiepasta, die mengsel lyk baie mooi op foto's.
Bestanddele:
- 2 rou eiergele;
- 0,5 koppies ekstra suiwer olyfolie;
- 1 teelepel tamatiepasta;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 eetlepel. l. suurlemoensap of witwynasyn;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Maal die geel in 'n bak, giet olyfolie in 'n dun straaltjie, sonder om op te hou sweep. Voeg suurlemoensap, sout en peper geleidelik by. Sit in tamatiepasta, meng deeglik, voeg gekapte knoffel by. Sit dit verkoel voor, verkieslik saam met ander souse.
