Gebakham is 'n uitstekende porsiegereg wat deur liefhebbers van gebak en gerookte hoenderpote beslis waardeer word. Die ham in deegkoeverte word bedien met tamatie-romerige pikante sous.
Bestanddele:
- 150 g Switserse kaas;
- 500-600 g bevrore skilferkorsdeeg;
- 5 g botter;
- 500 g gerookte ham;
- 1 eetlepel mosterd
- 1 hoender eier;
Sousbestanddele:
- 10 g botter;
- 2 salotte;
- 400 g groentesop;
- 3 eetlepels tamatiepuree;
- 50 g Madeira.
Voorbereiding:
- Ontdooi die deeg. Voorverhit die oond tot 220 grade. Smeer 'n bakplaat met sagte botter (jy kan sonneblomolie gebruik).
- Sny die kaas in dun, dun skywe. Sny die ham dan in agt gelyke stukke.
- Sny die deeg in die helfte. Rol dan elke helfte van die deeg uit totdat jy 'n vierkant met 'n kant van vyftien sentimeter kry. Bedek die dubbele hamskywe met die gekapte deeg. Vou die rande om dit soos 'n koevert te laat lyk. Knip oortollige deeg af en druk die rande af om 'n digte seël te verseker.
- Versier met gesnyde beeldjies bo-oor. Plaas op 'n gesmeerde bakplaat en borsel oor met 'n bietjie geklitste eier.
- Bak die koeverte ongeveer 20 minute onderaan die oond.
- Maak broodjies met mosterd en gesnyde kaas.
- Intussen moet u die sous voorberei. Smelt die botter (jy kan sonneblom gebruik) en braai die sjalotte in hierdie olie oor lae hitte. Voeg sous, tamatiepuree en Madeira by. Bring die mengsel tot kookpunt en kook 3-4 minute. Voeg geurmiddels en wyn na u smaak by.
- Sit voor saam met blomkool, broccoli of gesoteerde spinasieblare in botter of sonneblomolie. Semi-soet rooiwyn kan as 'n drankie bedien word.
