Delikate rys met hoender, worsies en eierkors is 'n tradisionele Spaanse gereg. Om dit voor te berei, benodig u 'n minimum lys van produkte wat in byna elke yskas te vinde is, en slegs 'n uur.
Dit is nodig
- • 200 g rys;
- • 200 g hoenderfilet;
- • 150 g worsies;
- • 1 ryp tamatie;
- • ½ koppie olyfolie;
- • 750 ml hoenderbouillon of gewone water;
- • 1 knoffelhuisie;
- • 2 eiers;
- • sout en saffraan na smaak.
Instruksies
Stap 1
Giet olyfolie in 'n diep braaipan en verhit dit goed.
Stap 2
Skil die knoffel en gaan deur die knoffel. Spoel die vleis uit en sny dit in klein blokkies. Sit die voorbereide bestanddele in warm olie, braai dit en gooi dit in enige geskikte kastrol waar dit verder sal kook.
Stap 3
Giet die inhoud van 'n kastrol met water, geur met sout en kook ongeveer 'n halfuur. As daar klaargemaakte hoenderbouillon beskikbaar is, kan hierdie stap veilig oorgeslaan word.
Stap 4
Sit die worsies in 'n braaipan (in die botter van onder die vleis), braai dit goudbruin en dra dit op enige bord. Sny ryp tamatie in blokkies, gooi dieselfde olie in, geur met saffraan en braai.
Stap 5
Voeg dan al die vleis by die gebraaide tamatieblokkies, giet die sous daaroor en laat dit kook. Spoel die rys onder lopende water uit, giet dit in 'n kokende sous met tamatie en vleis, geur alles weer met sout en kook vir 10-12 minute.
Stap 6
Klop intussen die eiers in 'n bak en klits dit goed met 'n klitser. Sny die worsies na 10 minute in die helfte, plaas dit in 'n braaipan bo-op gekookte rys, gooi die eiermassa oor en plaas dit vir 'n kwartier in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Gedurende hierdie tyd sal die rys met wors gebak word en 'n aptytwekkende goue kors kry.
Stap 7
Let daarop dat as daar geen diepbraaipan is nie, kan gekookte rys met vleis en tamatie in 'n oondbak gegooi word. Sit die worsies daar, gooi alles met eiervulsel en stuur dit na die oond in die vorm. Haal die afgewerkte rys met 'n kors uit die oond, garneer met takkies van u gunsteling setperke en bedien dit met gesnyde groente of met 'n sappige groenteslaai.
