Biet-slaaie is 'n kulinêre tradisie vir baie gesinne. Hulle word gereeld voorberei vir gesinsetes en vakansiedae. Daarom bring ons 'n baie feestelike weergawe van die tradisionele slaai met beet, sagte maaskaas en knoffel onder u aandag.
Bestanddele:
- 2 klein beet;
- 1 knippie soet paprika, droë roosmaryn, droë kruisement;
- 2 teelepels mosterd;
- sonneblomolie;
- 5 stukkies baguette;
- 3 slaaiblare;
- 1 gas okkerneute (uitgedop);
- 1 knoffelhuisie;
- 1 pak maaskaas 0%;
Voorbereiding:
- Was albei beet, droog dit met papierhanddoeke, plaas dit in die oond en bak tot sag. Haal dit dan uit die oond, koel af, skil en sny in dun ringetjies.
- Sit mosterd in 'n wye houer (vir die inlê van beet), gooi olie, voeg gedroogde kruisement, droë roosmaryn, soet paprika, swartpeper en sout by. Roer tot glad. Hierdie pittige massa sal 'n marinade vir beet wees.
- Sit die beetringe in die marinade, meng alles weer en laat marineer vir 10 tot 24 uur. Die beste is om 'n dag te marineer, dan sal die beet baie lekker wees.
- Plaas die gepekelde beetringe na 'n dag in 'n vergiettesel (sif) en laat dit 10-15 minute staan om oortollige vloeistof te dreineer.
- Maal die neute in krummels, was en droog die slaaiblare, droog die stukkies baguette in die oond.
- Sit die maaskaas op 'n bord en stamp dit met 'n vurk tot glad. Kap die knoffel met behulp van 'n knoffelgereg en voeg dit by die wrongel. Gooi 1 eetlepel "beet" -olie daar, maal alles tot glad.
- Neem 'n bord en plaas 'n kulinêre ring daarop.
- Sit beet in lae in 'n ring, dan maaskaas, weer beet en weer maaskaas. Wissel af aan die bokant van die ring. Verwyder die ring daarna en strooi die gevormde slaai met neutkrummels, garneer met slaaiblare en stokbroodkoekies. Sit voor saam met vars groente en u gunsteling bygereg.
- Let daarop dat die slaai nie vir een bord moet uitkom nie, maar vir ten minste twee. Daarom sal die formasieprosedure herhaal moet word. As daar geen kulinêre ring is nie, kan u maar 'n slaaibak neem.
