'N Tert gevul met hoenderborsies en eiervrug lyk baie soos baie se gunsteling pizza, maar dit blyk baie lekkerder, voedsamer en aromatischer te wees. Ten spyte van die groot hoeveelheid bestanddele, kan hierdie koek redelik vinnig voorberei word.
Bestanddele:
- 150 g hoenderborsie;
- 300 g koringmeel;
- 5 g bakpoeier;
- 2 ryp soetrissies (Bulgaars);
- 250 g harde kaas;
- 1 bossie roosmaryn en pietersielie;
- 1 eier vir deeg en 2 vir giet;
- 150 g sonneblomolie;
- 1 teelepel sout
- 2 medium eiervrugte;
- 1 ui;
- 120 g natuurlike jogurt.
Voorbereiding:
- Die hoendervleis moet deeglik gespoel word en in 'n klein kastrol geplaas word. Daar word nie 'n baie groot hoeveelheid water daarin gegiet nie. Dan moet die vleis na 'n warm stoof gestuur word en gaar word. Die voltooide borste moet uit die water gehaal word, laat afkoel en met 'n skerp mes in klein stukkies sny.
- Vervolgens moet u die deeg voorberei. Breek 'n eier in 'n diep koppie en gooi sonneblomolie en suurroom in. Meng alles goed. Voeg dan sout, bakpoeier en meel by, wat eers gesif moet word. Knie die deeg deeglik en plaas dit 30 minute in die yskas en plaas dit eers in 'n plastieksak.
- Spoel die eiervrug in lopende water en sny dit in klein blokkies met 'n skerp mes. Haal die skil uit die ui, spoel en kap dit in klein blokkies. In soetrissies moet die steel met die testis verwyder word. Daarna word dit gewas en in ringe of halwe ringe gesny.
- Hierdie gekapte groente moet in 'n voorverhitte braaipan gegooi word, waarin 'n klein hoeveelheid groente-olie gegooi moet word. Nadat dit halfgaar is, haal u die braaipan van die stoof af en plaas die groente in 'n koppie en laat dit afkoel.
- Hoendervleis, gewas en fyngekapte pietersielie en roosmaryn word in 'n bak gebraaide groente gegooi. Voeg die benodigde hoeveelheid sout by en meng alles goed.
- Berei 'n bakkie voor (dit is beter om 'n silikoon te gebruik) en plaas die deeg daarin, gerol tot 'n plat koek van 'n halwe sentimeter dik. Maak die sye redelik hoog en steek die bodem van die koek op verskillende plekke met 'n vurk. Sit die groente en vleis uit.
- Maak 'n vulsel deur eiers met gerasperde kaas en jogurt te roer. Sprei die resulterende massa oor die vulsel. Bak die tert vir 35-45 minute op 180 grade.
