Courgette is so 'n unieke groente dat jy selfs konfyt of konfyt daarvan kan maak. Courgettekonfyt blyk nie net lekker nie, maar ook gesond te wees, danksy gemmer en suurlemoen.
Bestanddele vir die maak van courgettekonfyt:
- 3-4 jong klein muurbal / courgette;
- 1-1, 1 kg suiker;
- 2-3 suurlemoene;
- 120-140 ml water;
- 40-50 gram gemmer (vars).
Kook courgettekonfyt met suurlemoen en gemmer:
1. Sny die vel dun uit die courgette en verwyder die middel, sny dit in verskeie stukke, spoel af en droog.
2. Dan moet die geskilde courgette in 'n voedselverwerker / blender of op 'n fyn rasper gekap word. Bedek dit dan met suiker in 'n bak en laat dit 'n uur lank staan.
3. Druk sap uit drie gewaste suurlemoene. Skil die gemmer en rasper dit grof.
jy kan lemoene in plaas van suurlemoene neem en nie net die sap daarvan gebruik nie, maar ook die pulp. Dit gee die konfyt 'n pragtige kleur en ongewone smaak.
4. Giet 2 eetlepels suurlemoensap en water in die courgette nadat dit 'n uur verby is, roer en kook vir ongeveer 35 minute. Tydens kook moet courgettekonfyt gereeld geroer word. Die konfyt moet sag en goudkleurig wees.
5. Giet die gemmer daarna in die konfyt en giet al die sap van die suurlemoene, roer goed en kook nog ongeveer 15 minute.
6. Sit die warm pampoenkonfyt in klein gesteriliseerde flesse. Maak elke pot goed toe met 'n deksel, koel af en sit in die yskas.
