Lewer is die bekendste en gewildste neweproduk wat in byna enige winkel verkoop word. Dit is maklik genoeg om voor te berei. Die gereg blyk baie lekker en lig te wees.
Lewer gebraai met mosterd
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 5 eetlepels. groente olie;
- 5 eetlepels. mosterd;
- 3 glase meel;
- 5 eetlepels. botter;
- sout, peper volgens u smaak.
Spoel die lewer uit, sit dit op 'n papierhanddoek om dit effens droog te maak, droog dit af. Sny dan in klein stukkies. Giet in 'n diep bak: meel, voeg peper en sout by, meng alles goed. Sit die gekapte lewerstukke daar, rol dit in die mengsel wat daaruit ontstaan.
Verhit groente-olie in 'n braaipan, smelt die botter. Braai die lewer oor matige hitte tot goudbruin. Voeg dan die mosterd by, meng deeglik. Kook nog ongeveer 10 minute tot gaar.
Gebraaide lewer in tamatiesous
Om die gereg voor te berei, benodig u produkte:
- 600 g lewer;
- 5 eetlepels. groente olie;
- 350 g tamatiesap;
- 4 eetlepels gedroogde uie;
- 4 eetlepels suurlemoensap;
- 40 g aromatiese pietersielie;
- peper, sout volgens u smaak.
Gedroogde uie kan maklik vervang word met vars uie. In hierdie geval, kap dit, sit dit in 'n pan met die lewer en braai alles saam.
Was die lewer deeglik, droog dit 'n bietjie. Sny in klein stukkies. Spoel die setperke af, kap fyn. Verhit die olie 'n bietjie in 'n pan, sit die gekapte lewer daar, voeg die gekapte pietersielie by, strooi alles met suurlemoensap.
Roer goed, braai tot goudbruin. Voeg dan die ui daarby, giet die tamatiesap saggies in, roer. Geur met peper en sout. Prut vir 25 minute op lae hitte tot gaar.
Stroganoff gebraaide lewer
Om die lewer voor te berei, benodig u produkte:
- 650 g vars lewer;
- 4 glase suurroom met lae vet;
- 3 eetlepels. meel;
- 3 eetlepels. groente olie;
- 4 medium uie;
- 3 eetlepels. tamatiepasta;
- 'n klomp geurige setperke;
- peper, sout volgens u smaak.
Spoel die lewer uit. Sny dit in klein stukkies. Gooi olie in 'n braaipan, verhit dit, sit die gekapte lewer. Geur dit met peper en sout. Braai die meel in 'n aparte pan tot sag, romerig.
Strooi die lewer dan met die meel wat daaruit ontstaan, roer dit, voeg die bruin ui afsonderlik by (skil en maak dit vooraf fyn). Voeg suurroom, gekapte kruie en tamatiepasta by al die bestanddele.
Roer, laat dit kook. Prut alles op lae hitte, ongeveer 15 minute.
Gebraaide lewer in witwynsous
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende produkte:
- 600 g vars lewer;
- 150 ml witwyn;
- 3 eetlepels. botter;
- 3 eetlepels. konjak;
- 3 rooi uie;
- 4 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. olyf olie;
- 0,5 teelepel varsgemaalde swartpeper;
- 1, 5 teelepel sout;
- 'n bos geurige pietersielie.
Om die lewer sag en lig te maak, sny dit in skywe van 1 cm dik.
Spoel die pietersielie uit en kap dit fyn. Skil die ui, sny dit in halwe ringe, braai dit in 'n pan met botter tot deursigtig.
Skil die knoffel, kap dit, gooi dit oor die ui, braai nog 3 minute. Sout dan en geur met peper. Giet die wyn in, verdamp dit heeltemal en voeg die helfte van die gekapte pietersielie by. Roer alles deeglik, haal die voorbereide sous van die stoof af.
Spoel die lewer af, droog. Sny dit in klein repies. Smelt die botter in 'n pan en giet die olyfolie in. Sit die lewer daar, sout, geur met peper en braai aan albei kante vir 3 minute.
Voeg cognac by die lewer, meng goed en laat prut nog 1 minuut. Gooi die sous voor opdiening oor die gereg en strooi die orige pietersielie oor.
