'N Ongekompliseerde, maar oorspronklike resep vir 'n afrikaanse hoendergereg. Stukkies sagte hoenderfilet moet in 'n baie aromatiese sous gestoof word; dit is beter om die afgewerkte gereg saam met gekookte rys voor te sit.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - 6 hoenderborsfilette;
- - 500 ml Passat-tamatiesous of bloot fyn tamaties;
- - 400 g blik kekerertjies;
- - 50 g koriander;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 4 eetlepels. lepels grondboontjiebotter;
- - 2 eetlepels. lepels kerrie, olyfolie;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit olyfolie in 'n pan, sit geskilde en gekapte knoffel daar, braai dit 'n bietjie. Voeg gekapte hoenderfilet by en kook vir 5 minute op matige hitte. Stuur daarna die kerriegeursel, sout, peper, gerasperde tamaties, grondboontjiebotter en blik kekerertjies na die pan (u moet eers al die vloeistof daaruit dreineer), laat dit 25 minute op lae hitte prut.
Stap 2
As u nie klaargemaakte grondboontjiebotter kon kry nie, kan u dit self maak. Maal hiervoor 200 g grondbone in 'n blender totdat u 'n deegagtige mengsel kry.
Stap 3
Spoel en sny die koriander, laat 'n paar takkies om die afgewerkte skottel te versier. Voeg die koriander by die pan en kook nog 5 minute. As die sous te dik is, gooi 'n paar eetlepels gewone water in die pan.
Stap 4
Proe die sous, voeg sout en peper by indien nodig. Plaas warm hoenderborsies en sous op borde, versier met koriander takkies. Sit dit dadelik voor, hoenderborsies in Afrika-styl is veral lekker as dit warm is. Hierdie hoender kan die beste gekombineer word met rys, maar u kan dit ook saam met gekookte pasta bedien.
