Een van die gewildste aartappelversnaperings is skyfies. Hierdie versnaperinge kan in die winkel gekoop word of self voorberei word. Tuisgemaakte skyfies is natuurlik lekkerder en het geen nadelige uitwerking op die menslike liggaam nie.
Vereiste bestanddele
Om aartappelskyfies voor te berei, benodig u:
- aartappels - 5 stukke;
- sout - na smaak;
- olyfolie - 30 ml;
- roosmaryn - 2 takkies;
- Parmesaankaas - 80 g;
- knoffel - 2 naeltjies.
Voorgewaste en geskilde aartappels moet in dun skywe gesny word. Dit kan gedoen word met 'n skerp mes, in 'n groentesnyer of met 'n versnipperaar. As die aartappel dun skil het, hoef u dit nie te verwyder nie. Week die aartappels in koue water vir verslankers. Dit verwyder die stysel uit die groente, wat bydra tot die neerslag van vet op die dye. Boonop sal voorbereide aartappels skerper wees na verbruining.
Kookproses
Die skywe word gedroog deur dit op 'n handdoek te plaas en dan op 'n gesmeerde bakplaat te plaas. Moenie te veel olie op die oppervlak hê nie, want dit sal die skyfies baie vetterig maak, en as daar nie genoeg vet is nie, kan dit verbrand. Daarom moet die hoeveelheid olie op die bakplaat gedoseer word.
Smeer die buitekant van die aartappels met olie. Om 'n spesiale smaak en aroma by te voeg, voeg roosmaryntakkies by die bakplaat, wat voorheen geskroei of met 'n mes platgedruk is. Sulke manipulasies dra by tot die vrystelling van aromatiese olies uit plante.
Dan word die bakplaat vir 10 minute in 'n voorverhitte oond geplaas. 3 minute voor die einde van die tyd kan jy 'n paar knoffelhuisies by die aartappels voeg om speserye by te voeg. Die gereedheid van die gereg word visueel beoordeel - die skywe word golwend en rooierig, en word boonop maklik van die oppervlak van die bakplaat geskei. Besprinkel warm skyfies met sout en gerasperde parmesaankaas na afkoeling.
Vir gekruide liefhebbers, in plaas van roosmaryn, kan u gekapte rissies sit, en die skyfies met 'n mengsel van paprika en sout besprinkel voordat dit bedien word. U kan verskillende souse saam met aartappelhappies voorsit: van heuning en mosterd of jogurt met dille en knoffel. Winkelbalies bied 'n reeks skyfiesouse soos groentesalsa en Guacamole. Die eenvoudigste opsie is gewone mayonnaise. Dit is beter as dit tuis gemaak word met groente-olie en eiers.
Skyfies kan 'n uitstekende toevoeging tot ligte slaaie en vleisgeregte wees. Dit kan ook individueel groente wees, gegrilde hoender, gestoomde vis.
