Sê nou daar is nog baie eiergele nadat jy meringues, proteïenroom of versiersel gemaak het? Daar is 'n uitstekende oplossing - om 'n sponskoek op die geel te kook. Dit blyk 'n welige, fyn, aangename geel kleur te wees. Sponskoeke kan gebruik word as basis vir enige koek. Selfs 'n onervare sjef kan hierdie heerlike nagereg maak.
'N Koekie op geel word op dieselfde manier voorberei as 'n klassieke. Eers word eiers met suiker geklits, dan word droë bestanddele bygevoeg. Dan kan die afgewerkte gebak net soos 'n koek met tee of koffie bedien word, of die koeke met stroop of alkohol week, met room smeer en 'n tuisgemaakte koek kry.
Om hierdie heerlike nagereg voor te berei, moet u gewone kookwater by die geel voeg. As kookwater bygevoeg word, is die geklopte massa lugiger. Maar daar is resepte as kefir, melk, botter of margarien in plaas van water gebruik word.
Die geheime om die perfekte beskuitjie te maak
Eiers om te bak, moet vars en by kamertemperatuur wees. Klits een geel eers met hoë spoed vir minstens 8 minute. Voeg dan suiker geleidelik by en klits nog 8 minute.
Sif meel vir beskuitjie. Dit is dus versadig met suurstof en word lugagtig. As die resep bakpoeier, koeksoda of vanieljepoeier bevat, word hierdie bestanddele saam met die meel gesif.
Jy moet nie dadelik meel by die eiermassa voeg nie, maar in klein porsies, terwyl jy dit met 'n spatel van onder na bo roer.
As 'n sjokoladesponskoek gebak word met die toevoeging van kakao, moet die hoeveelheid meel verminder word met die hoeveelheid toevoeging.
As u gesmelte botter dadelik by die deeg voeg, sal dit ondertoe sak en dit moeilik wees om dit te meng. Die beskuitjie kan afval. Daarom, in die gesmelte afgekoelde botter, moet u eers 2-3 eetlepels koekiemassa byvoeg, goed meng en dan eers met die res van die deeg kombineer.
Om beskuitjies te bak, is dit beter om gesplete vorms te gebruik, waarvan die finale produk sonder skade verwyder word.
Dit is verkieslik om 'n sponskoek op bakpapier te bak, met botter gesmeer en met meel bestrooi.
Die oond moet heeltemal plat wees en sonder 'n blasermodus. Dit is beter om dit op te warm voordat dit gebak word. Die vorm moet op die middelste rak wees. Moenie die oond oopmaak terwyl u bak nie, die sponskoek kan val.
Gereedheid word met 'n dun houtstokkie gekontroleer. Dit word deur die middel van die koek gesteek en as dit droog blyk te wees, is alles gereed. As dit gedruk word, sal die afgewerkte gebak ook elasties wees sonder duike.
Dit is raadsaam om die afgewerkte produk in die afgeskakelde oond af te koel met die deur oop.
Nadat u afgekoel het, moet u nie gou die vorm oopmaak nie. Eerstens moet u die beskuitjie met 'n mes van die mure skei en dit eers verwyder.
Sponskoek op geel met water
Bestanddele vir deursnee van 16 vorms:
- 9-10 geel
- 80 gram suiker (of 70 gram suiker en 10 gram vanieljesuiker)
- 'n knippie sout
- 80 gram meel
- 4 gram bakpoeier
- 1 eetlepel ongegeurde plantaardige olie
- 2 eetlepels kookwater
Stap-vir-stap kookkuns:
- Klits die eiergele met suiker en sout teen 'n hoë spoed met 'n menger totdat 'n ligte dik massa verkry word; daar moet spore van die korollas op die oppervlak wees.
- Voeg die geklitste geel by, roer, kookwater en botter.
- Voeg die meelmengsel by die vloeibare massa. Meng dit saggies met 'n silikoon- of houtspaan van onder na bo.
- Smeer slegs die bodem van die vorm met botter. Die sye moet droog bly, dan sal die beskuitjie nie van die mure afrol nie en sal dit goed uitstyg. Ons stuur dit na 'n oond wat 30-35 minute voorverhit is tot 160-170 grade totdat 'n goue kleur verskyn. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtstok en steek die beskuitjie in die middel deur. As dit droog is, kan die oond afgeskakel word.
- Ons haal die vorm uit die oond en koel dit af, draai dit om op die draadrak. In hierdie posisie sal die gebak nie afsak nie.
- Dan gebruik ons 'n klein truuk. Ons maak die beskuitjie uit die vorm, draai dit met kleefplastiek toe en sit dit vir 4-6 uur in die yskas, en verkieslik 12 uur. Gedurende hierdie tyd sal die vog herverdeel en die gebak nog sappiger word.
- As gevolg hiervan moet die beskuitjie hoog, fyn en sag wees. U hoef dit nie eers te versadig nie.
- Ons sny die finale produk in twee of drie koeke en toebroodjie met enige room, konfyt of vrugte.
Lugtige sjokoladesponskoek op geel
Bestanddele:
- 6 geel
- 1 glas kefir of melk + suurlemoensap
- 1 koppie suiker
- 4 eetlepels kakaopoeier
- 1 teelepel gaskoeldrank
- vanillien
- 2 koppies meel
Stap vir stap resep:
- Klits die geel met suiker.
- Los die soda in kefir op, giet dit in die geel, klits.
- Voeg gesifte meel en kakao by. Klits deeglik. Die deeg moet dik wees.
- Gooi dit in 'n vorm en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 25 minute. Dit is belangrik om nie te veel bloot te stel nie
- Draai die vorm met die klaar beskuitjie totdat dit afkoel. Sny dan in twee koeke en week dit in enige room.
Ligte sponskoek op geel met botter en melk
Bestanddele:
- 6 geel
- 240 milliliter melk
- 180 gram botter
- 300 gram meel
- 250 gram korrelsuiker
- 1 sakkie bakpoeier
- soda op die punt van die mes
- 1 sak vanieljesuiker
Voorbereiding:
- Roer die gele, vanieljesuiker, melk, korrelsuiker in 'n aparte bak met 'n gewone vurk of klitser.
- Meng die gesifte meel met bakpoeier in 'n ander bak. Voeg koeksoda op die punt van die mes by vir meer pomp.
- Voeg sagte botter by die droë mengsel en vryf dit met meel met u hande. U moet 'n sanderige basis kry wat in u hande verkrummel tot krummels.
- Ons kombineer melk- en meelmassas. Knie die deeg deeglik. Ons gebruik slegs 'n handklitser hiervoor. Die deeg se konsekwentheid moet soos suurroom lyk en maklik uit 'n lepel vloei.
- Sit die vorm in die koekiemengsel in 'n voorverhitte oond van 180 grade en bak dit dertig minute. Ons kyk na die gereedheid met 'n houtstok.
- Die afgewerkte beskuitjie kan as 'n eenvoudige koek gebruik word, of u kan 'n oorspronklike koek daarvan maak.
