Hierdie sop het 'n unieke kombinasie van 'n ryk sous-aroma en die voordele van die vitamien-skat van setperke, 'n uitstekende smaak en 'n minimum moeite om die voorbereiding daarvan op te neem. Van die vroeë lente tot die eerste dae van die herfs, sal hierdie gereg u toelaat om elke blaar seisoenale groente uit u somerhuisie of -mark verstandig te gebruik. Dit sal jou met energie en ligtheid vul om die stralende somer met vreugde en onverskilligheid te ontmoet.
Dit is nodig
- Hoenderbouillon, ideaal tuisgemaak - 1 liter;
- Hoof van groen slaai - 200 gram;
- 'N Klein preie - 10 gram;
- Vars spinasie direk uit die tuin - 150 gram;
- Geurige pietersielie - 50 gram;
- 'N Bietjie botter - 50 gram;
- Sap van 'n kwart suurlemoen - 10 gram;
- Letterlik 'n knippie sout en gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die prei steel en dreineer oortollige water. Kap dan fyn met 'n skerp mes of kap dit in 'n ruigtes voedselverwerker. Smelt die botter oor lae hitte in 'n kastrol en braai die voorbereide preie liggies tot sag.
Stap 2
Die oorblywende setperke, naamlik blaarslaai, spinasie en pietersielie, moet ook versigtig uit die oorblyfsels van grond, stof of verborge insekte gewas word. Om dit te doen, kan u dit in aparte blare uitmekaar haal. Dit is belangrik om oortollige water te verwyder. Hiervoor werk 'n papierhanddoek goed. Kap dan die setperke nie grof nie en voeg nie meer as 10 minute meer bredie by die ui nie. Buiten die seisoen is dit moontlik om vars spinasie deur bevrore te vervang deur dit in die winkel te koop of self voorbereiding te maak.
Stap 3
Vervolgens moet u sous in 'n kastrol met kruie gooi, die hitte verminder en die sop nog tien minute onder die deksel verdonker. Soos u weet, vernietig hittebehandeling baie voedingstowwe, daarom is dit belangrik om nie die sous tot kookpunt te bring nie.
Stap 4
Skakel die hitte na 10 minute uit en gebruik 'n menger of staafmenger om te puree. Afhangend van u voorkeur, hoef u die sop nie ekstra te maal nie. Vir 'n meer bevredigende maaltyd kan u 'n geklitste hoendereier ingooi en vinnig met 'n vurk beweeg. In warm sous krul dit op en vorm pragtige wit spinnerakke.
Stap 5
In die finaal is dit nog sout en peper by die sop, asook pers suurlemoensap. Vir 'n meer romerige smaak, kan u 'n bietjie meer olie byvoeg. Dit is gebruiklik om hierdie sop saam met croutons of witbroodcroutons voor te sit.
