Heerlike en aromatiese lentesop. In die lente begin die seisoen vir vars groente en vrugte. Dit is dus tyd om die gesin te verlustig met ligte, vars en hartlike geregte. Groen ertjies en rooi soetrissies dra hul onvergeetlike, helder smaak oor.
Dit is nodig
- - 3 liter vleisbouillon;
- - 300 g maer beesvleis of hoender;
- - 300 g witkool;
- - 4 dinge. medium aartappels;
- - 1 wortel;
- - 1 ui;
- - 1 soetrissie;
- - 2 stuks. radyse;
- - 0, 5 blikkies groen ertjies;
- - sout;
- - Lourierblaar;
- - vars kruie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis in lopende water, sny dit in blokkies. Kook water in 'n diep kastrol en voeg vleis by. Nadat u weer gekook het, verwyder u die skuim en kook dit vir 40 minute.
Stap 2
Spoel alle groente in koel water uit en skil dit af. Sny die aartappels en kool in blokkies.
Sodra die vleis gaar is, voeg die gekapte groente by die sous. Geur sop met sout en verlaag die hitte. Kook vir 20 minute.
Stap 3
Kap die ui fyn terwyl die aartappels kook. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, sny die peper en radyse in repies.
Stap 4
Gooi plantaardige olie in 'n kastrol, voeg uie daarby. Braai tot goudbruin. Voeg wortels, rooi soetrissies en radyse by die ui. Gooi bietjie groen ertjiesap in 'n kastrol. Maak die deksel toe en verlaag die hitte. Prut vir 'n paar minute.
Stap 5
Plaas die voltooide gebak in 'n kastrol. Voeg 'n halwe blikkie groen ertjies by.
Stap 6
Skakel die hitte na 10 minute af. Voeg lourierblaar en gekapte kruie by die sop, peper bietjie.
Laat die sop 30 minute trek.
