Die geskiedenis van die Caesar-slaai het niks met die groot keiser Julius Caesar te doen nie. Die gereg het sy naam te danke aan die sjef en restaurateur Caesar Cardini, die skrywer van hierdie voorgereg. Woon Cardini in die eerste helfte van die 20ste eeu in Tijuana (Mexiko). Vandag is daar 'n paar dosyn resepte vir hierdie slaai, van die eenvoudigste tot die mees komplekse. Maar die basis is altyd dieselfde - geroosterde witbrood, blaarslaai, kaas en olyfolie.
Produkte vir 'n eenvoudige Caesar-resep
- Romaanse slaaiblare - 1 groot tros;
- brood of vars witbrood - 3 snye;
- harde kaas, verkieslik parmesaan - 40 g;
- hoendereier - 1 st.
- suurlemoen - 1 st.;
mosterd na smaak;
- sojasous - 1 eetlepel;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sonneblom of olyfolie - 2 eetlepels;
- sout, peper, ander speserye na smaak.
Hoe om 'n eenvoudige weergawe van Caesar-slaai te maak
Haal die kors van die brood uit, sny in klein blokkies en bedruip met botter. Droog die brood in die oond op die laagste hitte of braai dit in 'n pan. Haal uit en verkoel. In plaas van tuisgemaakte croutons, kan u gereedgemaakte croutons gebruik om tyd te bespaar.
Doop rou eiers baie versigtig in kookwater sodat die dop nie kraak nie. Kook vir een minuut. Sit dit dan in koue water totdat dit heeltemal afkoel. Verwyder die doppe en maal die eiers in 'n blender. Voeg gekapte knoffel, sap van een suurlemoen, sout en peper na u smaak by.
Meng die mosterd en sojasous in 'n aparte bak. Gooi olyfolie daarin vir groter dikte en smaak, voeg fyngedrukte eiers by. Dit sal u Caesar-slaaisous wees.
Die bord waarin u die voorgereg sal bedien, bedek met knoffel en sit die geskeurde slaai op die bodem, en bo-op dit koekies en slaaisous. Strooi alles met gerasperde kaas op 'n growwe rasper.
Caesar slaai is gereed. U kan dit op die tafel bedien.
Hier is die eenvoudigste slaairesep. As 'n reël word hoenderborsies, olywe, tamaties daarby gevoeg. Daar is ook meer ingewikkelde en ingewikkelde weergawes van die resep vir hierdie beroemde gereg.
