Die woord "vinaigrette" word in Europa slaaisous genoem; dit is afgelei van die Franse vinegre, een van die hoofbestanddele. In Rusland word hierdie woord een van die beste slaaie met hierdie slaaisous genoem, en hierdie resep bied sy effens aangepaste weergawe - "Lente". Dit beteken nie dat so 'n slaai in die lente voorberei word nie - inteendeel, dit is meer relevant in die winterseisoen.
Dit is nodig
- - 2 mediumgrootte beet;
- - 2 wortels;
- - 2 aartappels;
- - mediumgrootte ui;
- - 100-130 g vars of bevrore groen ertjies;
- - 2 vars komkommers;
- - 2-3 eetlepels. ongeraffineerde sonneblomolie;
- - ½-1 eetlepel kamelina-olie;
- - ¼ teelepel sagte mosterd ("Dijon", "Frans", "Beiers");
- - sout;
- - gemaalde swartpeper (na smaak);
- - 1 PC. ertjies met swart of wonderpeper;
- - ½ knoffelhuisies;
- - 'n takkie dille;
- - 1 teelepel asyn;
- - ¼ teelepel korrelsuiker;
- - enige groen vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Gooi water in die ketel en kook.
Was en dreineer die komkommers. Sny in baie dun ringe. Skil die ui, sny in dun halwe ringe. Meng die bereide groente in 'n oondvaste skroefbak (ongeveer 250-300 ml), soos 'n pot. Skil die knoffel, sny verskeie snye en plaas dit bo-op. Voeg daar 'n gewaste takkie dille by, voeg 1 teelepel by. sout, sit peperkorrels en giet kookwater. Maak die deksel styf toe en laat op die tafel afkoel. As dit koel is, plaas dit in die yskas.
Stap 2
Was beet, aartappels en wortels goed. Droog die beet met 'n servet af. Bedek aartappels en wortels met water en kook. As die beet heeltemal droog is, draai dit toe in foelie (elkeen afsonderlik) en bak dit 40-70 minute in die oond by ongeveer 180 ° C, afhangende van die grootte en verskeidenheid.
As die groente gereed is, plaas dit op 'n bord, koel en skil dit.
Stap 3
Giet groen ertjies met 'n bietjie water en kook op lae hitte tot sag (ongeveer 25 minute). Dreineer en koel af.
Stap 4
Sny die beet, wortels en aartappels in klein blokkies (ideale grootte 3-4 mm aan elke kant). Sit in 'n slaaibak, voeg groen ertjies en komkommers met uie by (gooi nie die orige vloeistof uit nie!). Geur met sout en roer.
Stap 5
In 'n aparte klein bakkie, maak die kleedkamer: meng sonneblom en kamelina-olie, voeg 'n bietjie vloeistof by van komkommers, swartpeper en mosterd. Roer. Geur die vinaigrette en laat dit 15 minute in die yskas staan.
Garneer die slaai met vars kruie en sit voor.
Smaaklike ete!
