Die koek volgens hierdie resep is taamlik moeisaam, maar terselfdertyd baie lekker en ongewoon. En as u die tyd neem om dit voor te berei, sal u dit baie geniet.
Dit is nodig
-
- Vir die sjokoladekors:
- 2 eetlepels kakaopoeier
- 50 ml groente-olie
- 150 ml melk
- 1,5 koppies meel
- 1 koppie suiker
- 1 eier
- 1 eetlepel bakpoeier
- 10 ml kookwater
- Vir die room:
- 2 eiergele
- 250 ml melk
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepels meel
- 200 g botter
- Vir die meringue:
- 2 eierwitte
- 2/3 koppies suiker
Instruksies
Stap 1
Berei eers 'n sjokoladesponskoek voor. Klits die eier met 'n menger. Voeg groente-olie by en klits weer liggies.
Stap 2
Meng en roer meel, kakao, suiker, koeksoda, bakpoeier.
Stap 3
Voeg melk en die varsgemaakte droë mengsel by die eierbottermengsel. Roer tot glad.
Stap 4
Voeg kookwater by die deeg en klits vinnig met 'n menger. Bedek die bakplaat met bakpapier en giet die deeg in die bakpan. Bak in die oond op 200 grade vir 40-50 minute.
Stap 5
Berei die meringue voor. Skei die wit van die geel en klop tot skuim. Voeg sitroensuur op die punt van die mes by vir beter blankes. Voeg suiker geleidelik by en hou aan met klits.
Stap 6
Smeer bakpapier op 'n bakplaat en teken daarop die buitelyn van die vorm waarin die sjokoladekoek gebak is. Smeer die papier met plantaardige olie. Verdeel die proteïenmassa in twee dele, plaas een deel op 'n bakplaat, sonder om verder te gaan as die kontoere. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 30 minute. Berei ook 'n tweede proteïenkoek voor.
Stap 7
Nou die room. Mash 2 geel met suiker, voeg meel by en meng. Voeg koue melk geleidelik by. Sit op lae hitte en laat dit konstant roer tot dik of tot kookpunt. Verwyder van hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 8
Voeg sagte botter by en klits tot glad.
Stap 9
Sny die sjokoladekoek in drie stukke. Die koek moet nie warm wees nie.
Stap 10
Plaas die eerste sjokoladekors op 'n bord. Smeer met room, sit die proteïenkoek bo-op en smeer ook met room. Verder in dieselfde volgorde: sjokolade, proteïen, sjokolade. Bedek elke laag met room.
Stap 11
Smeer ook die bokant en sye van die koek met room. Versier die koek. Bedien.
