Ek bring 'n klassieke resep vir varkvleismedaljoene met sampioene onder u aandag. Die gereg is baie elegant en sal enige feestafel versier.
Dit is nodig
- Varkpulp - 750 g
- Witbrood - 10 snye
- Vars sampioene - 250 g
- Geraffineerde groente-olie - 75 g
- Botter - 100 g
- Meel - 75 g
- Melk - 500 ml
- Kaas - 50 g
- Eier 1 st.
- Groente
- Gemaalde peper na smaak
Instruksies
Stap 1
Ons sny die vleis in gelyke porsies, klits dit af, sout, rol in meel en braai aan beide kante in sonneblomolie.
Stap 2
Ons verhit die olie apart. Braai die meel bietjie, vul dit met voorverhitte melk. Roer, probeer om 'n homogene massa te bring. Bring die sous tot kookpunt en laat prut vir 10-15 minute.
Stap 3
Giet die sous oor die gebraaide vleis en laat prut nog 20 minute.
Stap 4
Ons sny die sampioene, prut in botter. U kan daar 'n bietjie swart, gemaalde peper byvoeg.
Stap 5
Braai snye brood in bietjie olie. Onthou om die skil af te sny.
Stap 6
Sit die resulterende croutons in 'n geskikte skottel, byvoorbeeld in 'n diepbraaipan of op 'n bakplaat. Ons smeer vleis en gestoofde sampioene daarop.
Stap 7
Giet suurlemoensap in die ongekoelde sous en voeg die geklopte geel by. Giet die sous op brood met vleis en sampioene, voeg gerasperde kaas by en stuur dit na die oond. Sodra die gereg reg is, voeg die fyngekapte kruie by. Varkvleismedaljoene met sampioene is gereed!
