Choux-deegballonne gevul met kwark, kruie en ham is 'n lekker peuselhappie wat by elke tafel pas. Dit is baie eenvoudig en maklik om voor te berei, pragtig bedien en vinnig geëet.
Bestanddele vir die deeg:
- 100 ml water;
- 50 g margarien;
- 1 knippie sout;
- ½ eetlepel. meel;
- 2 eiers.
Bestanddele vir die vulsel:
- 280 g kwark (kan saam met bymiddels wees);
- 100 g ham;
- 2 groen uievere;
- slaaiblare (vir opdiening).
Voorbereiding:
- Gooi water in 'n kastrol, voeg sout by en voeg olie by. Plaas hierdie mengsel op matige hitte en laat dit kook.
- Gooi dan gesifte meel in die kokende vloeistof, meng alles en kook vir 1-2 minute totdat chouxdeeg verkry is.
- Verkoel die afgewerkte deeg tot warm, voeg dan al die eiers (een vir een) daarin en roer die deeg voortdurend tot 'n gladde tekstuur.
- Bedek die bakplaat met kospapier. Sit klein stukkies deeg op die papier, wat ver van mekaar af moet geleë wees, aangesien die deeg baie groter word tydens bak. Let daarop dat u dit moet uitlê met 'n teelepel gedoop in koue water, anders kleef die deeg aan die bestek.
- Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade vir 20 minute.
- Na hierdie tyd, haal die inhoud van die bakplaat uit die oond en hou eenkant totdat dit heeltemal afkoel.
- Was die uievere en kap fyn met 'n mes. Sny die ham in klein blokkies.
- Sit die kwark in 'n diep bord. Voeg hamblokkies en groen uie daarby. Meng alles tot glad.
- Sny elke deegbal in die middel, vul met wrongelvulsel en vou weer. Terselfdertyd sal dit sy vorm behou as gevolg van die vulsel.
- Bedek die skottelgoed met slaaiblare. Plaas die balletjies op slaaiblare en sit dit dadelik voor.
