Italiaanse disse is baie gewild onder Russe. Lasagne, pasta, pizza en verskillende slaaie is baie bevredigend en heerlike kos, deurtrek van Italiaanse geure. En selfs tuis kan u die beroemde carbonara-pasta herhaal, met 'n paar kookgeheime.
Egte Italiaanse pasta is pasta gemaak van durumkoring. Hulle bevat 'n groot hoeveelheid gluten, hulle bevat 'n minimum hoeveelheid vette en stysel, sodat u nie bang kan wees om ekstra ponde in te win nie.
Dit is durumkoringpasta wat die hoofgeheim kan word van hoë gehalte bereiding van regte carbonara-pasta. Dit beteken dat dit in elk geval nie die moeite werd is om op hierdie komponent te spaar nie.
Carbonara-pasta bestaan uit verskeie komponente: eerstens is dit die pasta self, wat nou in enige winkel gekoop kan word. Die tweede komponent van die beroemde gereg is die vleiskomponent. In Italië is dit pancetta - varkpens, wat lank in sout gehou word.
Guanciale, wat Italianers ook liefhet, kan ook 'n vleiskomponent word. Dit is varkwange wat met rooi soetrissie, sout en tiemie geur word. Italianers berei hierdie bestanddeel tuis vir carbonara, en braai die vleis drie weke lank.
In Rusland is guanchiale of pancetta redelik problematies om te vind. U kan natuurlik 'n varkkop en maag koop en dit tuis sout. Maar die proses neem baie tyd in beslag. Om 'n heerlike carbonara-pasta te maak, is dit dus genoeg om laevet spek te gebruik. Sny dit in dun repies of klein blokkies.
Om die volle smaak en aroma van die vleis te laat blyk, is dit nodig om tydens die braai 'n paar druppels droë rooiwyn daarby te voeg. Moenie bang wees nie, so 'n gereg kan selfs aan kinders gegee word. Verder is dit die moeite werd om tydens die braai fyn knoffel by spek te voeg, want dit is hy wat goed met vleisprodukte pas.
Een van die geheime om regte carbonara-pasta te maak, is om eiersous daarby te voeg. Eiers moet vars wees, slegs geel word in die gereg gebruik. Peper dit baie goed, meng dit met kaas. Om die sous sagter en nie so dik te maak nie, kan u room daarby voeg. Sommige kokke glo dat die water waarin die pasta gekook is, beter is vir die sous, dit sal die gereg 'n regte Italiaanse smaak gee.
Kokke beveel nie aan om sout by die sous te voeg nie; dit is beter om nie swart gemaalde peper te spaar as u dit voorberei nie.
Moenie bang wees om rou gele vir die sous te gebruik nie, want onder die invloed van warm water en net gekookte pasta, sal dit kook en dit sal die liggaam nie skade berokken nie.
Die laaste bestanddeel in carbonara-pasta is kaas wat by die sous gevoeg word. Om die perfekte smaak te bereik. Daar is twee soorte kaas wat die moeite werd is om te gebruik. In Italië word parmesaan en pecorino romano gebruik.
Pasta carbonara moet warm bedien word totdat die pasta onder die invloed van die sous sy digte konsistensie verloor het.
Soos u kan sien, is daar baie geheime om regte Italiaanse carbonara-pasta te maak, maar dit is eenvoudig. Hierdeur kan u u gunsteling gereg tuis kook, sodat dit moeilik is om dit van die restaurantweergawe te onderskei.
