Die huidige geslag het lankal vergeet dat kluitjies eens met die hand gemaak is. Moderne kruidenierswinkels bied 'n wye verskeidenheid sulke produkte, maar die lekkerste kluitjies is natuurlik tuisgemaak.
Om bolletjies tuis te maak, het u geen spesiale kookkuns nodig nie - die resep is eenvoudig en reguit. Daar is verskillende maniere om bolletjies te maak. Oorweeg 'n klassieke resep (dit sal nie werk as u kluitjies braai nie)
Bestanddele:
Deeg.
Eier 1 stuk, Koringmeel ½ koppie, Gekookte water 150 ml, · Sout na smaak.
Maalvleis.
Beesvleis 200 gram, Vark 200 gram, Eier 1 stuk, 2 uie, Knoffel 5 naeltjies, · Sout en peper na smaak.
Volgorde:
Die eerste ding om te doen is maalvleis. Haal die films van die vleis af en spoel deeglik in koel water. Sny dit in klein stukkies. Skil en sny die ui in verskeie stukke. Blaai die vleis, ui en knoffel deur 'n vleismeul. Roer die massa, peper, sout en klits die eier daarin. Maalvleis is gereed.
Die volgende stap is die deeg. Giet die meel op die tafel in 'n glyplaat, maak 'n klein depressie in die middel, dryf 'n eier daarin en voeg sout en water by. Roer die massa wat gevolg word deeglik en laat dit 'n rukkie brou.
Verdeel die deeg vervolgens in verskeie dele, rol die worsies daaruit. Sny die wors in blokkies, rol elke kubus tot 'n ronde vorm. Dit is beter om kluitjies te maak deur u hande in meel te doop, sodat die deeg minder kleef.
Sit die voorbereide maalvleis op die gerolde stukke. Plak die rande van die bolletjies saggies as u wil. Dit moet veral versigtig gedoen word, aangesien die deeg later kan bars wanneer u die kluitjies gaarmaak.
Sit die afgewerkte bolletjies op 'n plat skinkbord en strooi meel oor, sit dit dan op 'n koel plek.
Om kluitjies te maak, is baie makliker by 'n kluitmaker as u een het.
Kook kluitjies in ligte soutwater nadat dit gekook het. Gaarmaaktyd duur gewoonlik nie meer as 15 minute nie. Gereed kluitjies word met behulp van 'n lepel op 'n bord neergelê.
