Dun pannekoeke met fyn vark- of wrongelvulvulsels is 'n uitstekende ontbytgereg en terselfdertyd 'n volledige nagereg. Dit is maklik om tuis voor te berei.
Die hoofgeheim van hierdie gereg is die voorbereiding van dun pannekoeke. U kan dit aanvul met 'n vulsel van maaskaas of wrongelmassa, en dit kombineer met neute, gedroogde vrugte of vars bessies.
Kook die pannekoekbasis van die nagereg
Om pannekoeke dun te maak, is nie moeilik nie. 'N Paar bestanddele wat nie aan pannekoeke bekend is nie, kan u hiermee help.
Berei die pannekoekdeeg voor:
- melk - 250 ml;
- hoogs koolzuurhoudende mineraalwater - 250 ml;
- meel - 250 - 300 g;
- hoendereiers - 2 stuks.;
- soda - 0,5 teelepel;
- asyn;
- suiker - 2 eetlepels. lepels;
- vanieljesuiker - 1 sakkie;
- 'n knippie sout;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel.
Al die bestanddele vir die pannekoekdeeg moet warm wees.
Gooi melk en mineraalwater in 'n bak. Nadat u eiers daarby gevoeg het, meng alles deeglik. Voeg dan sout, suiker en vanieljesuiker by.
Begin meel byvoeg, roer die hele massa parallel met 'n vurk, 'n menger of 'n klitser. Giet meel totdat jy 'n konsistensie het wat lyk soos vloeibare suurroom. Voeg daarna soda met asyn, groente-olie in die deeg by en meng alles weer deeglik.
Met die olie kan u die pan nie smeer tydens braai nie, terwyl die pannekoeke nie brand nie.
Voorverhit die pan, verkieslik met 'n kleefwerende laag. Giet die pannekoekbeslag en braai die pannekoeke aan albei kante tot sag. As u pannekoeke dikker is as wat u wil hê, gooi 'n bietjie mineraalwater in en voeg omgekeerd meel by as die deeg te dun is en die pannekoeke klonterig word.
Nadat die pannekoeke gaar is, kan u die wrongelbasis voorberei.
Romerige maaskaasvulsel
Hierdie resep vir vulsel vir pannekoeke sal met 'n aangename sitrusgeur uitkom. Die konsekwentheid daarvan hang af van u smaakvoorkeure. Neem die wrongelmassa vir 'n fyn romerige tekstuur. Neem die hoofproduk as u meer van die korrelagtige natuurlike wrongel hou.
Berei die vulsel voor:
- maaskaas - 500 g;
- room - 200 ml;
- suurlemoen - 1 st.;
- oranje - 1 st.;
- gelatien - 18 g;
- suiker - 50 g;
- vanieljesuiker - 1 sakkie;
- room fixer.
Vryf die wrongel van 'n korrelagtige tekstuur goed in. Was die lemoen en suurlemoen. Skil dit en rasper die laaste op 'n fyn rasper. Druk die sap self uit die sitrusvrugte sonder om dit te meng.
Giet gelatien in 'n aparte houer met water. Dit moet deeglik uitswel. Mettertyd sal hierdie proses ongeveer 'n uur duur. Berei die room intussen voor. Meng dit om die fixeerder met 10 g suiker te meng. Voeg die resulterende samestelling by die room en klop alles met 'n menger. Die finale konsekwentheid moet soos 'n room wees. Maal die fyngemaakte wrongel met gewone en vanieljesuiker. Gooi suurlemoensap in die massa en voeg die hele skil by.
Gooi lemoensap in 'n bak, verhit dit goed. Die sap moet warm wees. Stuur die gelatien in 'n houer met sap. Los dit heeltemal op deur met 'n lepel te roer. Voeg 'n paar eetlepels van die wrongelbasis in hierdie nog warm gelatienagtige massa by. Meng alles deeglik en voeg die gevolglike slaaisous by die bak maaskaas.
Nadat u al die bestanddele op 'n eenvormige konsistensie gebring het, voeg die room by. Sit die romerige massa bo-op die maaskaas en meng alles saggies van bo tot onder met 'n eetlepel.
Die pannekoekvuller is gereed. Daar is verskillende opsies om pannekoek en wrongelbasis voor te sit. U kan die resulterende soetmassa in pannekoeke toedraai op die manier van koeverte of sakkies, of dit in die vorm van 'n koek rangskik en dit in lae uitlê.
Nagereg moet in die yskas toegedien word. Dit duur 6 tot 12 uur.
U kan die lekkerny van pannekoek met vars vrugte, bessies, neute bedien of dit met warm bessiesous skink.
