Hierdie tradisionele Russiese speserye is onontbeerlik in die winterseisoen. Dit vul vis- en vleisgeregte perfek aan en versterk die immuunstelsel. Dit kan selfs verkoue behandel! Om peperwortel tuis te maak is elementêr. Die enigste probleem is om die wortel te verpletter. Hier sal ons maksimale advies gee oor hoe u hierdie proses kan fasiliteer.
Dit is nodig
- - peperwortelwortel - 400-500 g;
- - water - 2/3 koppie;
- - tafelasyn 9% - 4-5 eetlepels. lepels;
- - beet - 200 g;
- - sout - 2 eetlepels. lepels;
- - korrelsuiker - 2 eetlepels. lepels;
- - glasflesse met deksels.
Instruksies
Stap 1
As die peperwortelwortel nie net uitgegrawe word nie, maar lank lê, sal dit heel waarskynlik te droog wees. In hierdie geval moet u dit 'n rukkie in water sit. Afhangend van die droogte van die wortel, moet u dit van 5 tot 24 uur in water hou. Langdurige week is ook voordelig om oortollige bitterheid te verwyder.
Stap 2
Ons skil die peperwortelwortel, spoel dit deeglik uit en sny dit in mediumgrootte stukke.
Stap 3
Nou moet u die stukke in 'n vleismolen fyn maak tot 'n toestand van fyn skaafsels. Dit is die moeilikste stadium, aangesien essensiële olies wat deur die wortel afgeskei word, sterker op die oë en neus inwerk as uie. Daarom kan peperwortel nie gerasper word nie. Die beste opsie is om 'n voedselverwerker met toe bakke of 'n blender te gebruik. En as u 'n vleismeul gebruik, moet u 'n plastieksak met 'n rek daaraan vasmaak, sodat die massa dadelik daarin versamel nadat dit geblaai is. U kan 'n waaier daarby plaas sodat dit die reuk in die teenoorgestelde rigting afblaas. Dit is die beste om met 'n oop venster of balkon te werk. Handskoene kan op u hande gedra word.
Stap 4
Vul die wortelskaafsels met kookwater. Daar moet nie min water wees nie - as u die skaafsels verdig, dan moet die water dit byna gelyk bedek. Voeg sout en suiker by, meng goed.
Stap 5
Ons maak die beet skoon, spoel en vryf op 'n fyn rasper. Druk sap daaruit deur kaasdoek (1/4 - 1/3 koppie). Ons meng die sap met asyn. Voeg by peperwortel en meng.
Stap 6
Ons spoel die blikkies deeglik uit met soda en steriliseer, kook die deksels. Ons sit die peperwortel in die flesse, maak die deksels toe en sit dit op 'n koel plek of in die yskas. Na 2 dae kan dit reeds verbruik word.
