Vir diegene wat skerper daarvan hou, veral hierdie resep. Warm peper sal die sop 'n ligte pittigheid gee. Swartbone kan vervang word as gewone bone.
Dit is nodig
- - 200 g swartbone
- - 400 g tamaties in hul eie sap
- - 300 g vark
- - 1 ui
- - 3 stingels seldery
- - 5 knoffelhuisies
- - 1 eetlepel. meel
- - 1 teelepel Russie poeier
- - ½ teelepel gemaalde koljander
- - 1 soetrissie
- - 1 teelepel gemaalde komyn
- - 1,5 liter vleisbouillon
- - sout na smaak
Instruksies
Stap 1
Die bone moet oornag in koue water geweek word. Verander dan die water en kook die bone tot sag, ongeveer 30 minute.
Stap 2
Kap uie en seldery, kap soetrissies fyn.
Stap 3
Sny die vleis in medium stukke, sit dit dan in 'n bak, voeg meel by en roer sodat meel elke stuk bedek.
Stap 4
In 'n kastrol met 'n dik bodem moet u 2 eetlepels verhit. sonneblomolie oor hoë hitte. Sit die vleis daar en braai tot goudbruin, ongeveer 7 minute. Plaas dit dan op 'n bord.
Stap 5
Verlaag die hitte tot medium en plaas die ui en seldery in 'n kastrol. Braai alles, roer af en toe, vir ongeveer 6 minute. Voeg dan knoffel, soetrissie, koljander, komyn en rissiepoeier by. Braai weer, roer af en toe vir ongeveer 30 sekondes. Daarna word die vleis in die pan teruggegee.
Stap 6
Vervolgens moet u fyngedrukte tamaties met sap byvoeg en die sous in giet. Geur met sout na smaak en laat dit kook.
Stap 7
Dan moet u die hitte tot amper minimum verminder en die sop onder die deksel kook totdat die vleis ongeveer 25 minute heeltemal sag is. Voeg gekookte boontjies 5-7 minute voor gaarmaak by die sop.
