Hou u van ongewone en hartlike vleisgeregte? Dan sal hierdie biefstukresep met sampioen- en wynsous volgens u smaak wees. Groente en sampioene gee die vleis 'n besonderse interessante smaak, en droë rooiwyn voeg pikante by.
Dit is nodig
- Vir 6 porsies:
- - peper en sout;
- - Geur van "Italiaanse kruie" - 2 eetlepels;
- - tamatiepasta - 50 ml;
- - mieliestysel - 3 eetlepels;
- - beesbouillon - 700 ml;
- - droë rooiwyn - 1/3 koppie;
- - gekapte knoffel - 2 eetlepels;
- - medium wit ui - 1 st;
- - portobello-sampioene - 100 g;
- - sjampanje - 350 g;
- - spruitjies - 100 g;
- - courgette - 100 g;
- - wortels - 200 g;
- - olyfolie - 2 eetlepels;
- - lamsvleis of roksteaks - 6 st. 120 g elk.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis, peper en sout uit, sit op 'n rooster of braaipan, vooraf met olyfolie gesmeer. Verhit mediumhoog en kook elke stuk vir 4 minute aan elke kant. Verwyder die pan dan van die hitte, bedek die vleis met foelie.
Stap 2
Meng wortels, spruitjies en stampmielies in 'n bak, voeg 1/2 eetlepel by. olyf olie. Braai groente op matige hitte in verskeie porsies, 3 minute aan elke kant.
Stap 3
Verhit 1/2 eetlepel olyfolie in 'n groot pan. Plaas die gesnyde sampioene, knoffel en wit uie daarin. Kook, roer af en toe tot die uie goudbruin is. Dit duur nie meer as 7 minute nie. Voeg wyn by, gooi sous in na 5 minute. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stap 4
Los 'n eetlepel koue water op en stysel in 'n bak. Verlaag die hitte op die stoof en giet die voorheen bereide stysel stadig in die sousmengsel. Roer die mengsel totdat dit verdik en aan die lepel kleef.
Stap 5
Voeg Italiaanse kruie, tamatiepasta, peper en sout by en kook nog 10 minute op lae hitte.
Stap 6
Sny die biefstuk in stukke, rangskik op porsieborde, gooi die voorbereide sous oor en sit die gereg saam met die groente op die tafel voor.
