Nie net heerlike sop en slaaie word van beet verkry nie, maar ook 'n oorspronklike muffin met 'n pikante smaak, waarin beet glad nie gevoel word nie. Vir die bereiding van die koek word suiker van die Demerara-variëteit (Demerara) gebruik - bruin rietsuiker met 'n spesifieke ryk geur van melasse wat vrygestel word tydens die verwerking van suikerriet. Fynproewers voeg ook demerara by koffie - dit gee 'n ekstra verfyning aan die smaak van die drank.
Dit is nodig
- - 265 g rou beet;
- - 3-4 cm gemmer (wortel);
- - 100 ml olyfolie;
- - 1 PC. kalk;
- - 2 stuks. eiers;
- - 165 g meel;
- - 100 ml room (30-35%);
- - vanillien, sout;
- - 100 g Demerara suiker;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 0,5 teelepel kaneel;
- - 'n knippie kardemom;
- - 50 g versiersuiker;
- - 1 koppie bessies (enige).
Instruksies
Stap 1
Rasper rou beet en gemmer op 'n medium rasper. Skil die skil van die limoen (suurlemoen) vir 'n verfrissende geur.
Stap 2
Voeg gemmer, skil en sap van 1 limoen, suiker, 2 eiergele, speserye (kardemom, vanillien, kaneel) by die beet, voeg olie by. Roer tot glad.
Stap 3
Meng die gesifte meel met sout en bakpoeier en kombineer met die beetmengsel en roer weer goed. Klits die eierwitte en voeg porsies by die bietmassa, terwyl jy aanhoudend roer.
Stap 4
Giet die mengsel in 'n gesmeerde of perkamentvormige vorm. Bak 30-40 minute by 190 ° C.
Stap 5
Berei die room voor om die kolwyntjie te versier en klits dit met die poeiersuiker. Sit die afgekoelde muffin met room op en garneer met bessies. Verkoel in die yskas vir 2 uur.
