Stysel is 'n komplekse koolhidraat wat in plante geproduseer word wanneer dit aan sonlig blootgestel word. Dit is nodig vir die liggaam vir die vorming van energie, weefsel en spiere en normale breinfunksie. Dit is waarom styselagtige voedsel gereeld by die dieet ingesluit moet word. Onder hulle is groente veral nuttig.
Groente met hoë stysel
Stysel kom voor in alle wortelgroente. Daar word geglo dat die meeste van hierdie stof aartappels bevat. Dit is egter nog lank nie die geval nie - hierdie produk bevat slegs 16 tot 18% stysel. In patat en aartappelskyfies word die hoeveelheid stysel aansienlik verhoog. Maar in kapokaartappels en gekookte aartappels is dit net 11-14%.
Eerlik gesê, word aartappels egter meer en meer gereeld nie as groente nie, maar as graankos gerangskik. Dieselfde geld vir peulgewasse, waarvan sommige 'n plek onder groente inneem, terwyl ander - onder pols. In elk geval kan die hoeveelheid stysel daarin 44% bereik. Styselagtige groente bevat ook blomkool, artisjok, patat en muurbal. Hierdie stof kom voor in die wortels van kruie: seldery, pietersielie, peperwortel. En natuurlik is daar stysel in radyse en rutabagas.
Volgens die reëls van aparte voeding pas styselryke kos goed by mekaar, sowel as met nie-styselagtige groente. Dit is ook nuttig om dit saam met vette te gebruik, wat die stysel beter in die liggaam opneem. Maar dit is verbode om styselagtige groente saam met proteïenprodukte te eet, aangesien 'n suur omgewing nodig is vir die afbreek van eersgenoemde in die maag, en 'n alkaliese medium is nodig vir die afbreek van laasgenoemde.
Matige styselagtige groente
Gematigde styselagtige groente bevat beet, wortels, pampoene, courgette, raap en eiervrugte. Die styselinhoud daarin bereik selde 2%. Nietemin is beet en wortels verbode in voedsel vir diabetes mellitus, uitgesluit die verbruik van 'n produk met baie suikers en koolhidrate. En courgette, pampoen en aubergine word beskou as een van die groentes met die laagste kalorieë. Boonop het dit baie vesel, wat 'n gunstige uitwerking op die verteringsproses het.
Nie-styselagtige groente
In alle ander groente is daar glad nie stysel nie, of is dit baie min. Onder hulle: komkommers, tamaties, verskillende soorte uie, soetrissies, groenbone, witkool, spruitjies en broccoli, aspersies en artisjokke. Dit is gebruiklik om alle groente in te voeg as nie-styselagtige groente: pietersielie, koriander, rucola, dille, suring, die groen deel van seldery, alle soorte blaarslaai.
Sulke produkte kan veilig saam met mekaar verbruik word, met styselagtige groente en selfs met proteïenvoedsel. Hierdie groente is uitstekende bykosse vir vleis en vis. Maar dit is die beste om dit rou te eet - dan sal meer vitamiene en mikro-elemente waarin sulke voedsel ryk is, die liggaam binnedring.
