Pittige vitamien cranberry-sous, wat baie eenvoudig en vinnig voorberei kan word, is ideaal vir 'n pittige hoender.
Dit is nodig
- - 1 boog;
- - 1 eier;
- - 200 g kaas;
- - 4 stukke tamaties;
- - 600 g hoenderfilet;
- - 1 bossie basiliekruid;
- - vermicelli (5 "neste");
- - 2 eetlepels meel;
- - 100 ml groente-olie;
- - 1 teelepel paprika;
- - sout, gemaalde peper;
- Vir bosbessiesous:
- - 500 g bosbessies;
- - 1 lemoen;
- - 1 ui;
- - 2-3 eetlepels heuning;
- - 3 eetlepels olyfolie;
Instruksies
Stap 1
Sit water in 'n noedelpan aan die brand, sout, voeg 1 eetlepel groente-olie by. As die water kook, plaas die neste versigtig en kook dit sag.
Stap 2
Meng die eier met sout en peper in 'n bak, klits dit goed met 'n vurk. Rasper die kaas op 'n fyn rasper. Klits die hoenderfilet liggies af en geur dan met sout en meel. Doop die filet in 'n geklitste eier en rol die gerasperde kaas daarin. Verhit plantolie in 'n pan en braai die hoenderfilet aan albei kante tot goudbruin.
Stap 3
Maak die sous aan. Sny die ui in blokkies. Nadat u die tamaties 2 minute in kookwater gedompel het, skil u dit af en maal dit in 'n blender. Kap die basiliekruid fyn.
Stap 4
Braai die ui tot goudbruin met paprika in groente-olie. Voeg tamatiepuree en basiliekruid by. Geur met sout na smaak. Prut die sous oor lae hitte, roer af en toe tot die vloeistof verdamp.
Stap 5
Opsioneel kan u soetsuur cranberry-sous vir die hoender voorberei. Sorteer die bosbessies en spoel deeglik uit. Haal die skil van die lemoen af, maak die sap en rasper die skil fyn.
Stap 6
Kap die ui fyn en soteer in olyfolie. Voeg bosbessies by, voeg heuning by, gooi sap in, meng goed. Kook die sous nog 20 minute. Koel die afgewerkte sous af. Plaas hoender en neste op 'n bord en giet dit oor die sous.
