Fettuccine is 'n soort Italiaanse pasta. Daar is baie opsies vir voorbereiding: fettuccine met seekos, groente, souse, ens. Dit is baie eenvoudig en vinnig om fettuccine met sampioene voor te berei.
Dit is nodig
-
- fettuccine - 65 gram;
- room - 200 milliliter;
- porcini sampioene - 80 gram;
- uie - 5 gram;
- knoffel - 2 gram;
- olyfolie - 15 milliliter;
- witwyn - 30 milliliter;
- harde kaas - 10 gram;
- saffraan - 0,1 gram;
- basiliekruid - 2 gram;
- sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Gooi koue water in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by, sit op medium hitte en laat dit kook. Voeg fettuccine daar by en kook tot amper gaar. Gooi 'n vergiettes in en laat die oortollige water in die glas.
Stap 2
Spoel die porcini-sampioene deeglik uit sand en vuil in koue lopende water, skil, spoel weer af en laat droog word. Terloops, ander sampioene is ook geskik om hierdie gereg te kook, byvoorbeeld sjampanje - dit sal steeds baie lekker word. Doop die sampioene in kookwater en kook 2-3 minute. Haal dit dan van hitte af, dreineer, koel af en sny in klein stukkies.
Stap 3
Skil die knoffel en ui, spoel af, droog en sny in klein blokkies.
Stap 4
Spoel die basiliekruid in koue lopende water uit, droog en sny dit in dun repies.
Stap 5
Giet olyfolie in 'n pan en plaas dit op medium hitte. As die olie warm is, voeg die porcini-sampioene, knoffel en uie by die pan. Soteer liggies vir 1-2 minute. Voeg dan witwyn en saffraan by en braai totdat die vloeistof heeltemal verdamp.
Stap 6
Voeg dan room (33% vet) by die pan en verdamp totdat 'n dik sous verkry is. Roer aanhoudend terwyl u dit doen.
Stap 7
Sit fettuccine in die gevolglike romerige sampioensous, sout en peper na smaak en verhit goed onder die deksel en roer aanhoudend.
Stap 8
Plaas die afgewerkte skottel op 'n groot, ronde bord. Strooi gerasperde kaas en fyngekapte basiliekruid bo-oor.
