Alhoewel u sintuie u vertel dat avokado 'n groente is, moet u dit nie glo nie. Alligator-peer, soos avokado ook genoem word, is 'n ware vrug. Glo my nie? Vra enige nerd. U kan nie konfyt of konfyt van 'n avokado maak nie, dit het nie die soetheid van pynappel of 'n aangename suurlemoen van sitrus nie, maar soos alle vrugte is dit uiters gesond. Avokado's word meestal rou geëet, maar daar is geregte wat kook insluit. Hoe kies jy, skil en kook jy 'n avokado?
Avokado is 'n ander inwoner van die Amerikaanse vasteland. Dit het oorspronklik in Sentraal- en Suid-Amerika gegroei, hoofsaaklik naby die Andes. Die Asteke het geglo dat dit nie net lekker was nie, maar ook met 'n spesiale mag wat die mag op magiese wyse kon beïnvloed. Anders, waarom het die gode hom so 'n vorm gegee, soortgelyk aan die testikels? Selfs die naam van die vrugte, wat later deur Europeërs geleen is, dui hiermee ligsinnig aan. Dit vertaal as 'testikel'.
Die Spaanse veroweraars was mal oor die botteragtige tekstuur van die avokado. Hulle het dit graag op lang seereise geneem, dit geëet, op koekies versprei en dit selfs die naam "midshipman's oil" genoem. Die veroweraars ontdek nog 'n voordeel van die avokado. As u 'n been sny, sal melkvloeistof daaruit uitloop. Dit word rooibruin wanneer dit met lug in aanraking kom. Die Spanjaarde het avokadosap as ink gebruik. Tot vandag toe het dokumente 'geskryf deur 'n avokado' oorleef.
Avokado is een van die vrugte wat ryp word nadat dit van die boom verwyder is. As u dit nie dadelik gaan gebruik nie, neem dan digte, "steen" vrugte. Hulle word binne 2-3 dae perfek ryp by kamertemperatuur. Avokado's sal tot twee weke in die vrugtekompartement in die yskas bly. As u ryp avokado's wil hê, kies dit wat liggies onder druk is. As u vingers duike op die avokado laat, is die vrugte in die laaste stadium van volwassenheid en is dit slegs geskik vir die voorbereiding van verskillende puree. Let op die "knoppie" wat op die avokado se nek geleë is. As die vel daaronder heldergroen is, sal die pulp dieselfde kleur hê, as dit bruin is, sal die pulp oorryp, bruin wees. Oormaat avokado's kan gevries word deur die vrugte aanvanklik te skil en te suiwer.
Om 'n avokado te skil, sny dit in die lengte, begin aan die skerp punt en sny die vleis tot op die been. Sny deur die vrugte op die bord te plaas. Neem die avokado in u hande en draai dit soos 'n kurkprop op 'n bottel en skei dan die helftes. Haal die kuil uit en besprinkel die vleis met suurlemoen of lemmetjiesap, anders word dit vinnig in die lug donker.
Die romerige en botteragtige tekstuur van die avokado maak dit 'n ideale bottervervanger vir gesonde toebroodjies. Avokado's word in slaaie gesit, groente en vrugte, dit gaan goed met vleis, veral pluimvee, seekos, blaargroente, tamaties, soetrissies, knoffel en uie, kruie en - verrassing! - sjokolade. Een van die bekendste "avokadogeregte" is sy pulppuree - Mexikaanse guacomolesous. Avokado's word gekook en gekook. By die bak kan die vrugte botter en groente-olie vervang, wat die produk sagter, klam en sag maak.
Avokado's is vetterige voedsel, maar die vetsure in hierdie vrugte is soortgelyk aan dié in olyfolie. Nietemin sal 100 gram vrugtepulp nog ongeveer 160 kalorieë bevat. Avokado's is ryk aan vitamiene soos vitamiene K, E en B-vitamiene (B5, B6 en B9) en noodsaaklike minerale soos fosfor, mangaan, magnesium, sink en yster.
