Die resep vir die maak van maaskaaspannekoeke is redelik eenvoudig, dit neem 'n bietjie tyd en moeite. Die resultaat is uitstekend - delikate en voedsame kaaskoeke sal enige fynproewers behaag.
Bestanddele
Om 'n maaskaaspannekoek met semolina voor te berei, is 'n minimum bestanddeel nodig.
Maaskaas moet nie vetterig en vloeibaar wees nie, want die wrongelkoeke hou nie hul vorm nie en sal uitmekaar val. Dit kan korrelig of taai wees, die belangrikste is dat die vetinhoud nie 17% oorskry nie. Vir 'n porsie van 6-8 kaaskoeke benodig u ongeveer 300 g maaskaas.
Dit is nie die moeite werd om baie suiker by te voeg nie, want die stroop sal die stroop sag en vloeibaar maak en begin brand. Een of twee teelepels moet voldoende wees.
Een eetlepel meel sal help om die kaaspannekoeke aanmekaar te hou, dit hou enige vorm goed. Meel moet van die eerste of hoogste graad wees, aangesien dit die nodige gluten bevat, in teenstelling met die nuttiger meel van ander grade.
Vir rol word semolina gebruik, wat tydens die braaiproses 'n bros goue kors vorm en die kaaspan help om sy vorm te behou.
'N Knippie sout om die smaak en geurmiddels na wense te versterk, maak 'n lys van bestanddele vir die maak van kwarkpannekoeke. Van speserye kan u droë gemmer, kardemom, kaneel gebruik. Hierdie speserye pas goed by soet gebak. Maar hulle moet baie klein wees (aan die punt van die mes) om die smaak net effens te verbeter en nie te bederf nie. Nie alle mense hou van die smaak van speserye nie, daarom hoef hierdie bestanddeel nie gebruik te word nie.
Geraffineerde groente-olie moet gekies word vir braai; koringolie is die beste. Dit het 'n hoë kookpunt, dus vorm dit nie karsinogene by verhitting nie.
Resep
Maaskaas, meel, suiker, sout word deeglik in 'n bak gemeng, en die konsekwentheid wat daaruit voortvloei, moet nie by jou hande hou nie. Om die effek te verbeter, kan u 'n menger of drukker met gate gebruik. Van die gevolglike massa word kaaskoeke gevorm, waarvan die vorm kan wissel - van plat ronde tot langwerpige worsies. Maar om die syrniki goed te laat kook en nie te verbrand nie, is dit beter om dit klein, dun en plat te maak. Dieselfde vorm en grootte kan verkry word deur 'n groot wors uit die resulterende wrongelmassa te rol en dit dan in ringe van dieselfde dikte te sny. Elke kaaskoek moet aan beide kante en kant in semolina afgewerk word.
U moet groente-olie in die pan gooi sodat die hele bodem van die skottel toe is en die kaaskoeke daarin verdrink, maar nie veel nie. Voeg 'n paar soutkorrels by wat die water sal absorbeer om te voorkom dat die olie sis en spat. Sit die kaaskoeke in die verhitte olie, bedek en verminder die hitte tot die minimum. Moet dit nie aanraak of beweeg totdat dit bruin is nie. Na die vorming van 'n goudbruin kors, moet die syrniki na die ander kant oorgedra word en ook tot sag gebraai word. Bykomende braai van die sye is nie nodig nie, hulle sal nie soveel as die sye verbruin nie, maar wel bereid wees.
Skil
Vir verskillende geregte, kan u verskillende vulsels by kaaskoeke voeg: neute, rosyne, piesangs, dadels.
