'N Sappige snackkoek gemaak van pienk salm, groente, eiers, vars komkommers, kaas en kruie is iets! Dit is nie net lekker nie, maar ook baie mooi. Daarom pas dit die beste by 'n lenteviering.
Bestanddele:
• wafelkoeke;
• 1 blikkie pienk salm;
• 3 eiers;
• 1 pak krapstokkies;
• 2 gekookte wortels;
• 200 g harde kaas;
• 2 vars komkommers;
• 1 ui;
• 3 knoffelhuisies;
• sout;
• 'n handvol gekookte garnale (opsioneel);
• 12-15 ste. l. mayonnaise;
• sonneblomolie (reukloos);
• enige setperke.
Voorbereiding:
1. Sit die mayonnaise in 'n bak en meng dit met die knoffel wat deur die knoffel gegaan word.
2. Kook wortels en eiers, koel af en skil. Kap net die setperke.
3. Sit 1 wafelskors op 'n skottel, voeg sout by en smeer met 2 eetlepels. l. knoffelmayonnaise.
4. Mash die pienk salm deeglik met 'n vurk en sit dit in een laag bo-op die koek bo-op die mayonnaise.
5. Kap die ui, braai tot goudbruin, gebruik die minimum hoeveelheid olie en sit dit bo-op die vis.
6. Bedek die uie-vislaag met die tweede wafelkors, en voeg die sout op sy beurt sout by en smeer met knoffelsous.
7. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, smeer eweredig op die tweede wafelkoek en bedek met die derde koek.
8. Die derde koek word ook met sous en sout gesmeer.
9. Vryf die eiers op 'n fyn rasper, gooi een laag op die derde koeklaag en bedek weer met die vierde koeklaag.
10. Smeer die vierde koek met sous en sout.
11. Skil die komkommers indien nodig, vryf op 'n growwe rasper, druk dit uit en sit die vierde koek op.
12. Bedek die komkommerlaag dik met gekapte kruie en bedek met die vyfde koeklaag.
13. Smeer en sout die vyfde koek.
14. Rasper die krapstokkies, plaas dit in 'n laag op die vyfde koek en bedek weer met die koek.
15. Smeer die sesde kors en sye van die peuselkoek mildelik met mayonnaise.
16. Rasper die harde kaas op 'n growwe rasper en smeer dit in 'n egalige laag op die sesde kors.
17. Plaas gekookte garnale bo-op die kaas, maak enige patroon. As u wil, kan die klaargemaakte snackkoek met kruie en gerasperde krapstokkies besprinkel word.
18. Sit die gevormde skottel in die yskas vir week vir 3-4 uur, haal dit dan uit en sit voor! Smaaklike ete!
