'N Toebroodjie wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk baie lekker en bevredigend te wees. Dit word in 'n redelike kort tydperk gebraai. Dit bevat beesvleis, vars rucola, Dijon-mosterd, ens. Hierdie gereg kan krag en stemming gee.
Dit is nodig
- Vir drie mense:
- - ciabatta-brood - 1 st;
- - rucola - 70 g;
- - vars gemaalde peper - na smaak;
- - sout - na smaak;
- - Dijon-mosterd - 2 eetlepels;
- - suurlemoensap - 1,5 teelepel;
- - ekstra suiwer olyfolie - 2 eetlepels;
- - takkies roosmaryn - 1 st;
- - bees entrecote - 280 g.
Instruksies
Stap 1
Haal die vleis uit die yskas en hou dit by kamertemperatuur vir vyftien minute.
Stap 2
Sny dit in die lengte in die helfte, borsel met 'n eetlepel olyfolie. Rooster dan en spandeer nie meer as twee minute aan elke kant nie.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 200oC, plaas vleissnitte daarin en bak vir 6 minute. Sny die ciabatta of stokbrood in die helfte deur, borsel eenkant met mosterd.
Stap 4
Plaas die gewaste rucola op 'n halwe stokbrood of ciabatta. Meng olyfolie, suurlemoensap, sout, roosmaryn, peper. Bestryk die beesvleissteaks met hierdie oplossing. Sit die vleis op die rucola, gooi die sap wat oorbly van die biefstuk oor.
Stap 5
Bedek die bokant met die tweede deel van die broodjie. Sny die arugula en beesvleisbroodjie in derdes en sit voor.
