Herfs is die tyd vir verskillende voorbereidings, waaronder vrugte- en bessiekonfyt. Baie lekker, maklik bereidbare konfyt van rosyntjies. Probeer self 'n oorspronklike bederf vir u vriende en familie maak.
Druiwe is 'n unieke grondstof vir die maak van wyn, sap, kompot, asyn, rosyne. Bessies het waardevolle smaak-, voedings- en medisinale eienskappe. Dit bevat flavonoïede, organiese suur bioflavonoïede, pektien, 'n wye verskeidenheid vitamiene en minerale. Om daaruit te kook, is 'n plesier en sal nie moeilik wees nie.
Vir bostaande resepte is donker en ligte rosyne geskik.
Klassieke konfyt
Om te kook, benodig u die volgende komponente:
- druiwe - 1,5 kg;
- korrelsuiker - 1 kg;
- gekookte water - 100 ml.
Van die gespesifiseerde hoeveelheid kry u 5 blikkies gewone konfyt met 'n volume van 0,5 liter.
Stap vir stap gids:
- Haal die bessies uit die kwas, plaas dit in 'n sif, spoel dit in water en hou dit eenkant om die water te glas.
- Kook water, giet kookwater oor die bessies, dan weer met koue water en dra dit oor in 'n wasbak. Hierdie metode verwyder die waslaag.
- Kook die stroop apart, voeg dit by die druiwe.
- Sit die wasbak met die werkstuk op die stoof, laat die inhoud kook. Haal skuim af en toe uit.
- Verlaag die hitte na kook, kook dit vir 15-20 minute.
- Skakel die gas uit, laat die halfafgewerkte produk 5-6 uur by kamertemperatuur.
- Kook dan 30-40 minute op lae hitte, roer af en toe, verwyder die skuim.
- Rangskik warm konfyt in voorbereide flesse, maak toe met 'n deksel.
Oorspronklike rosyntjiekonfyt met okkerneute
Bestanddele:
- 1 kg druiwe;
- 500 gram suiker;
- 200 gram okkerneute;
- 50 ml water;
- 1 suurlemoen.
Die produksie sal uit vier half liter konfyt wees.
- Die stapsgewyse proses om 'n bederf voor te berei, begin met die voorbereiding van die bessies.
- Haal die druiwe uit die tros, plaas dit in 'n vergiettes, spoel af met water, hou eenkant.
- Kook suikerstroop in 'n emaljebak, skakel die vuur af.
- Sit die druiwe in 'n bak, laat dit vir 3 uur sodat dit versadig is met stroop.
- Sit op die stoof, laat kook, verlaag die hitte, kook vir 'n paar minute.
- Skakel die gas uit, laat die werkstuk oornag.
- Voeg die volgende dag okkerneute by (dit is beter om dit in klein stukkies te verdeel), druk die suurlemoensap uit, sit op die stoof. Nadat die mengsel gekook het, verminder die gas tot 'n minimum, kook dit vir 15-20 minute.
- Rangskik die afgewerkte konfyt in gepasteuriseerde flesse, rol dit op, sit dit op 'n warm plek totdat die flesse heeltemal afgekoel het.
Pittige druiwekonfyt
Struktuur:
- druiwe - 1000 g;
- suiker - 0,5 kg;
- amandels - 0,1 kg;
- water - 50 ml;
- kaneel - 1 nagereglepel (1 stokkie);
- sap van 1 suurlemoen;
- naeltjies - opsioneel.
Stap vir stap:
- Soos met alle kookopsies, begin ons met die seleksie en bereiding van bessies. Dit moet van die takke geskei word, afgespoel, gedroog en in 'n wasbak geplaas word.
- Kook die stroop in 'n aparte houer uit water, suiker en speserye. Verlaag die hitte na lae stroop, laat dit vir 10 minute prut.
- Syg die pittige stroop oor die druiwe, laat dit 6-8 uur week. Advies: hierdie prosedure kan die beste gedoen word in die aand en laat dit tot die oggend.
- Sit 'n bak met 'n halfafgewerkte produk op die vuur, voeg suurlemoensap, neute by, laat dit kook. Kook vir 15 minute, sit dadelik voorbereide flesse in.
Tuisgemaakte rosyntjiekonfyt met appels
Die mees algemene manier om konfyt te maak, wat die volgende bestanddele benodig:
- druiwe ('n mengsel van donker en ligte variëteite is moontlik) - 1,5 kg;
- appels van medium soetheid (staaf, pepinsafraan, goudvulling) - 3 kg;
- gekookte water - 800 ml.
Van hierdie hoeveelheid bestanddele kry u 6 potte van 0,5-0,6 liter.
Stap vir stap:
- Kies ryp vrugte sonder bederf en vrot, spoel af met water. Skei die bessies van die takkies, skil die appels, sny in medium skywe.
- Meng vrugte in 'n bak, voeg water by, sit op matige hitte.
- As die inhoud kook, voeg suiker by, meng deeglik, prut vir 5 minute, haal dit van die stoof af.
- Wag 3-4 uur totdat die mengsel afkoel. Stel die hitte dan op matig, herhaal hierdie prosedure 3-4 keer in die loop van twee dae.
- Sit die finale produk in gepasteuriseerde flesse, kurk met deksels, sit in die spens.
Heerlike en ligte jellie / konfyt is gereed! Selfs die kleinste lede van u gesin sal dol daaroor wees.
Bergingstoestande vir konfyt
Die finale produk moet opgeberg word by 'n temperatuur nie laer as 0 en nie hoër as 20 grade nie.
Moenie hoë humiditeit toelaat as blikkies wat met deksels van plastiek toegemaak word, geberg word nie. Anders kan skimmel waarskynlik ontwikkel.
Kalorie-inhoud, voordele
Dit is in 'n porsie van 100 gram vars bessies van 45 tot 100 kcal, en hang af van die druifsoort. Die voedingswaarde sluit proteïene, vette, koolhidrate, voedingsvesels, suur, suiker en water in in die verhouding 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Druiwe word in medisyne gebruik vir bloedarmoedeampeloterapie. Daarbenewens het dit 'n gunstige uitwerking op die hart, senuweestelsel en immuniteit, danksy die groot hoeveelheid kalium in die bessies.
Die druiweskil is ook ryk aan looiery en essensiële olies, wat dit moontlik sal maak om dit as 'n anti-inflammatoriese, ekspektorant en lakseermiddel te gebruik.
